武夷岩茶的品种有大红袍、水仙、肉桂、茗丛、奇种、铁罗汉、半田瑶、水金龟、白鸡冠、布通、北斗、奇丹等。其中水仙、肉桂是岩茶的主要品种。大红袍、铁螺汉、半田药、水金桂、白鸡冠是五种传统名琮。大红袍是五名名丛之首，属于一个系列。
武夷岩茶品种百科：蔬菜茶
武夷山被誉为茶树品种王国。山上生长着代代相传的性茶树品种，当地人称之为菜茶。经过长期的自然杂交，进化出许多优秀的单株植物，如历史上著名的“五名丛”、肉桂等。武夷岩茶品种繁多，优质资源极为丰富。茶志中记载的灰湾岩有264块。接下来给大家介绍一些岩茶品种。
肉桂
【身份】：头部品种
【起源】：始于清末，因其制成的香味而得名。原产于马镇峰，惠源等地亦有类似树。
【茶树特性】：克隆、灌木、中叶、晚生树种。
【品种特点】：香气浓烈似肉桂，刺激味浓，味醇厚甘甜，“岩韵”明显。
水仙花
【身份】：头部品种
【起源】：始于清道光年间，因故事传说而得名。水仙母树产于水吉县（今属简阳市）。
【茶树特性】：无性系、小树型、大叶型、晚生树种。
【品种特点】：香气高而长，以兰花香为主，滋味醇厚，回味甘甜爽口，陈年品质高，尤以燕山老丛水仙为佳。
红色大袋子
【身份】：五大名簇之首
【出处】：自清代起，被尊为神、茶王
【茶树特性】：无性系、灌木型、小叶、晚生树种。
【品种特点】：香气淡雅，清幽芬芳，略似桂花香，余味醇厚甘甜。
白色鸡冠花
【身份】：武夷山五大传统名胜群之一
【出处】：始于明代，因故事传说而得名。它起源于汇源火焰峰下的鬼洞（武夷宫白蛇洞、阴瓶峰蝙蝠洞有一棵与白鸡冠齐名的树）。
【茶树特性】：无性系、灌木型、中叶、晚生树种。
【品种特点】：味甜鲜美，具有“豆香”，该品种特有的香气突出，“岩韵”明显。
蚨
【身份】：武夷山五大传统名胜群之一
【起源】：始于清代，因故事传说而得名。原产于牛兰坑杜格村板崖。
【茶树特性】：无性系、灌木型、中叶、晚生树种。
【品种特点】：香气高爽，似腊梅花香，滋味醇厚甘甜，“岩韵”明显。
铁罗汉
【身份】：武夷山五大传统名胜群之一
【出处】：始于宋代，因故事传说而得名。原产于内桂洞，竹窝内也有一棵同名树。
【茶树特征】：无性系、灌木型、叶肉、叶生。
【品种特点】：香气浓郁细腻，滋味醇厚甘甜，“岩韵”明显。
半神
【别名】：“半天瑶”、“半天腰”
【身份】：武夷山五大传统名胜群之一
【出处】：始于清代，因故事传说而得名。原产于三花峰第三峰悬崖上。
【茶树特性】：无性系、灌木型、中叶、晚生树种。
【品种特点】：香气浓郁似蜜，滋味浓甜，“岩韵”明显。
金色观音
【身份】：引进新品种扩大示范
【来源】：福建省农业科学院茶叶研究所1978年至1999年由铁观音与黄玉杂交后代选育而成。
【茶树特性】：无性系、灌木型、中叶、早生树种。
【品种特点】：该品种特有的香气浓郁芬芳，口感醇厚，回味甘甜，“岩韵”明显。
黄观音
[特性]：推广栽培品种
【来源】：近代栽培，因茶树品种而得名，以铁观音为母本，黄薇为父本。
【茶树特性】：无性系、小树型叶肉、早生树种。
【品种特点】：香气清爽芬芳，具有“药香”香气，该品种特有的香气突出。
桂花
【身份】：引进新品种扩大示范
【来源】：福建省农业科学院茶叶研究所以大红袍为母本、肉桂为父本选育的新品种
【茶树特征】：无性系、灌木型、叶肉、叶生。
【品种特点】：香气独特，似“药香”，香气浓郁，味微苦，醇厚，有“岩韵”。
白牡丹
[Identity]：扩展演示的名称簇
【出处】：原产于马头岩水洞，兰姑岩也有一棵同样著名的树，已有近百年栽培历史。
【茶树特性】：无性系、灌木型、中叶、晚生树种。
【品种特点】：香气浓郁细腻如兰花香，滋味醇厚甘甜，“岩韵”明显。
白瑞祥
[Identity]：扩展演示的名称簇
【来源】：原产于汇源岩，已有一百多年栽培历史。
【茶树特征】：无性系、灌木型、叶肉、叶生。
【品种特点】：香气高、味浓如褐叶、“岩韵”。
梅展
【身份】：保留品种
【来源】：原产于福建省安溪县芦田镇三阳村。已有100多年的栽培历史，1985年被认定为国家品种。
【茶树特性】：无性系、小树型、叶肉、中生、混合倍体。
【品种特点】：香味独特，具有“梅子”般的香气，回味醇厚、甘甜。