汉中盛产绿茶，品种有城固银毫、定君明美、汉水银硕、宁强布同、秦巴毛尖、秦巴五号、汉中仙号、汉中朝青、西乡朝青、汉中毛尖、汉中翠峰等。地理位置优越，盆地气候明显，山高云密，光照充足，汉中所产绿茶具有色绿、滋味浓、香浓的鲜明特点。
如何区分汉中仙：
1、看形状
品质较好的汉中鲜毫，外观平直均匀，色泽翠绿或浅绿色，手感光滑紧实，毛质完整。若颜色杂色、绿色或深黄绿色，无任何痕迹，叶面粗糙、光亮、空心，则品质不好。
2、看汤的颜色
好的汉中鲜毫，汤色淡绿明亮，有的呈鲜黄绿色。一般来说，明前茶比于前茶稍黄，高山茶比低山茶黄。大家一定要把这种黄色与老茶、劣质茶的黄色区分开来。一杯上品绿茶必须具备三绿的特点。即汉中仙毫外观呈翠绿色，杯中冲泡的茶汤颜色淡绿明亮，茶叶底部呈亮黄绿色。茶汤颜色黄要清澈，绿要明亮，黄绿要明亮，绿要微黄，大气。劣质茶汤色呈黄中带橙、褐黄色，俗称红汤，深色、混浊为不良汤色。
3.闻香气
品尝茶叶的香气。 （香、嫩、香）具有天然的兰花香、板栗香，都是好茶。如果一杯仙蒿，内质香气高，兰花香淡雅，热时闻起来高，冷时闻起来冷。如果香气持久，这杯茶一定是难得的好茶。如果茶有火味、草味或异味，则为劣质茶。由于汉中仙毫生长在北纬33度、东经106度，中国第二阶梯地形，其生长环境的土壤和气候条件使其具有北方茶的地域香气特征——毫香、兰花香。
4. 味道
品质优良的汉中鲜毫，鲜嫩爽口，香甜可口；上品仙毫味道鲜醇、清澈透明，茶汤物质丰富，汤色饱和，水香浓郁，香味鲜美。初喝时茶汤会略带苦味，但很快就会在口中融化，吞咽后甜味明显。朋友们，你们要知道，口中的茶汤越鲜越好，越细腻越好，余味越浓越好。
随着季节的变化和时间的推移，茶叶中氨基酸的比例也会发生变化。农作物有24个季节和72天的变化。请注意，茶的味道每5天就会有所不同。
5.叶子底部的注释
汉中仙毫茶讲究芽叶比例，茶的嫩度、色泽、均匀度（匀度）、紧实度。茶芽匀称，柔软嫩嫩，翠绿鲜绿，芽内容丰富，鲜绿，色泽鲜艳，芽叶均匀。
