黄茶品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、巍山毛尖、莫干黄芽、平阳黄汤等。君山银针产地为湖南岳阳，蒙顶黄芽产地为雅安、霍山黄芽产地为安徽霍山县，巍山毛尖产地为湖南宁乡县，平阳黄堂产地为莫干黄芽的产地是浙江省温州市，莫干黄芽的产地是浙江省德清县。
黄茶的三个代表品种：
君山银针
君山银针是一种针状黄茶。银针茶的鲜叶是每年清明前三四天采摘，以春茶初采的单片茶尖制成。制作1公斤银针茶大约需要5万个茶芽。其制作工艺虽然精湛，但并不修饰形状，必须保持原来的形状，只在色、香、味三个方面下功夫。
君山银针成品芽头坚挺，坚挺挺拔，白毛如羽，芽体金黄明亮，被誉为“金镶玉”。厚重而明亮。
蒙古黄芽
产于四川省名山县蒙顶山。蒙顶黄芽以每年清明节前采摘的圆胖单芽为成品茶原料。花蕾均匀、扁直、颜色黄色、充分暴露。汤色黄透明，甜嫩，醇厚爽口，叶底的芽儿都是嫩黄色的。
蒙顶茶的种植始于西汉，已有2000多年的历史。在古代，它被作为历代皇帝的贡品。曾被评为全国十大名茶之一。
霍山黄芽
产于安徽省霍山县大花坪金鸡山的金刚台、鸟来涧、满水河、金竹坪，以金刚台品质最佳。成品茶芽叶挺直均匀，色泽黄绿色，嫩厚如麻雀舌，汤色黄绿明亮，带黄环，叶底呈亮黄色。味道浓郁醇厚，香甜爽口，带有熟栗子的香气。感觉。