材料柚子1个，盐少许，多晶冰糖2/3袋，蜂蜜5勺，水适量
方法一、洗柚子：先用清水冲洗干净，然后用盐擦柚子皮，除去皮上的蜡质，彻底冲洗干净；
2、柚子皮处理：将柚子横切，取出果肉。将柚子皮切成片，剥去白色的果肉，只留下薄薄的黄色果皮，切成细丝，越细越好，用冷水浸泡以去除苦味；
3、柚子果肉的处理：撕去果肉的外膜，去掉种子，打碎成小块，装入容器中；
4、煮：加水，刚好没过果肉，大火煮沸。煮30分钟后，加入糖，分几次加入。煮60分钟时，加入柚子皮丝继续煮。 10分钟后，加入蜂蜜，盖上锅盖，煮一会儿即可关火；
5、装瓶：不要打开锅盖，让其自然冷却。将玻璃瓶放入微波炉加热消毒一分钟，倒入柚子茶，盖紧盖子。确保完全冷却后存放在冰箱中。
材料柚子、冰糖、蜂蜜。柚子肉和冰糖的比例基本是1:1
方法一、用削瓜皮的刨子把柚子外面的油皮刨掉，越薄越好。
2.将剃好的油皮撕碎，
3.过水（用开水空白）
4.沥干水分，加盐腌制
5.开始将柚子削皮，去掉皮和籽，只留下果肉
6.削柚子肉时，可以同时煮糖。首先将所需量的三分之一的冰糖放入锅中，加水至刚好没过冰糖，小火煮至冰糖基本融化，然后将剩余的冰糖放入锅中继续煮至完全融化，转大火，煮至冰糖变色（焦糖色）。这一步注意不要把冰糖煮沸，边煮边搅拌。颜色不能太深，太深了就糊了，而且有烧焦的苦味
7、将去皮的柚肉用开水焯一下（这一步很重要，很多人泡柚子茶是苦的，以为是柚子皮没处理好，其实柚子肉会产生苦味）煮的时候有味道。加两次水就没有苦味了），不同的优质品种，苦味程度也不同，一般2-3次，基本就没有苦味了
8.将腌制的柚子皮用清水冲洗干净，然后用开水焯一下，尝尝焯水的味道，不苦，如果苦（或咸），可以焯水备用
9.将焯水的柚肉和柚皮放入融化的冰糖水中，搅拌均匀，大火煮沸，然后小火煮至柚肉和柚皮呈半透明状
材料：柚子一个（买不到柚子，只好用沙田柚子代替），冰糖350克左右，蜂蜜五汤匙（最好选择香味较淡的天然蜂蜜）
方法一、加工柚子
—— 超市里的柚子大部分都是在皮上打蜡的。最好用干净的百洁布蘸盐粒擦洗，然后用温水冲洗。
—— 洗净去皮的柚子，分成三部分：
第一层是柚子皮，这是柚子祛痰止咳的精华。将去皮的黄皮切成细丝，越细越好，用盐水浸泡一刻钟，沥干。
第二层是柚皮和柚肉之间的白色果肉。这是柚子最苦的部分，可以根据口味选择。
第三层柚子肉，去皮后，一层一层撕开，如果嫌麻烦，可以用搅拌机打碎。
2、加冰糖煮
—— 干净的无油锅中倒入一小碗水，加入冰糖350克，中火煮。
—— 将切碎的柚子皮和切碎的果肉放入干净的无油锅中。
—— 转小火煮一到一个半小时，至糖浆浓稠，柚子皮金黄半透明（煮时要经常搅拌，以免粘锅）。
3.加入蜂蜜，冷藏
——煮沸后，必须待其冷却后再加入蜂蜜。 fc大仙教导说：蜂蜜的营养在40度以上就会被破坏。
—— 将蜂蜜调匀，装入密封罐中，放入冰箱保鲜层，可保存五至七天。
Tips 食用方法：用温水泡茶，或者直接当果酱吃。
功效：清火，止咳，化痰。