首页 / 茶叶养生 / 虫屎茶与猫屎咖啡

这种咖啡来自一种叫做果子狸的动物的排泄物(这种动物在印度尼西亚俗称果子狸)。虽然是来自臭便便,但是喝了之后却是甜甜的,有一阵难以形容的甜味。这种野生果子狸喜欢吃肥美的稻谷咖啡果,但坚硬的果核(绿豆)无法消化,随粪便排出体外。清洗后,就变成了猫屎咖啡绿豆了!因此,很多人称其为“猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现果子狸胃发酵的咖啡豆特别浓稠、醇厚,于是收集果子狸的排泄物,筛分咖啡豆,冲泡饮用。由于产量稀少,发酵工艺独特,风味与普通咖啡相似。非常不一样。传统上,咖啡果经过清洗或晒干,去除果皮、果肉和羊皮层,最后取出咖啡豆。然而,luwak利用体内的自然发酵来取出咖啡豆,因此具有特殊的风味。

猫屎咖啡是用猫屎做的吗

猫屎咖啡是用印尼椰子猫(果子狸的一种)的粪便制作而成,故称“猫屎咖啡”。这种动物主要以咖啡豆为食。在椰子猫的胃里发酵后,蛋白质被破坏,产生短肽和更多的游离氨基酸。咖啡的苦味和涩味会减少,排泄物是主要原料。咖啡豆不能被消化,会被排出体外。经过清洗和烘焙后,它们就变成了猫屎咖啡。咖啡成熟季节,当地农民每天都会花大量时间在森林里收集果子狸粪便。咖啡评论家克里斯鲁宾(Chris Rubin) 表示:“香气如此浓郁、浓郁,咖啡的浓郁程度令人难以置信,几乎像糖浆一样。浓浓的巧克力味,在舌尖停留很长时间。余味绵长、纯净。”

麝香猫咖啡是世界上最昂贵的咖啡之一,每磅售价数百美元。

不同的是,有一种特殊的咖啡豆是给猫吃的。在肠道内发酵后,磨成咖啡。这是猫屎咖啡。

猫屎咖啡是猫吃进肚子里然后拉出来的咖啡

首先,狸猫咖啡kopi luwak就是猫屎咖啡,不过大家都习惯叫它猫屎咖啡;其次,麝香猫咖啡kopi luwak旗下所有类型的咖啡均不含咖啡因,也是唯一一款不含咖啡因的产品。

昆虫粪便茶和猫屎咖啡

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