碎银的糯米香主要是由于糯米叶的存在。制作加工碎银时，首先选用优质、均衡的碎银茶，然后利用茶叶本身易吸味的特点，采用蒸制工艺，用下层蒸糯米香叶，将煮好的茶原料放在上层蒸。最终成品碎银茶具有独特的糯米香味。
碎银又称茶化石，是一种看上去像散落的银子，坚硬如石头的普洱茶。除了常见的糯米味的，还有原味的，据说还有少见的枣味碎银。
同时，碎银也是老茶头的精髓。碎银茶性温和，对胃非常好。与普通老茶头相比，其口感更滑、更醇、更苦，但回味快、滋味持久。
碎银茶有淡淡的糯香。从冲泡的汤色来看，头泡碎银茶颜色红、浓、亮。汤感顺滑，入口后茶中有一股糯香，喉咙里的糯韵里有一丝甘甜。
碎银茶比熟茶、老茶更耐冲泡，且茶汤滋味依然甘甜，茶香缭绕。叶基也坚固，不会明显膨胀。正品碎银气泡20个气泡，叶子底部也很坚挺，不会明显膨胀。
碎银是普洱熟茶工艺的一大创新。可谓是划时代的产品。茶质丰富，抗泡性高。适合长期保存。保存时间越长，品质越高，越珍贵。
综上所述，随银子最大的特点就是糯米的香气和持久的耐浸泡性，浸泡后不会散去。熟茶本身就是茶叶经过发酵、储存而转化的香气。
