云南红茶的品种有滇红工夫茶、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红茶、杜鹃红茶、红碎茶等。云南红茶的主要产区滇西南澜沧江以西、怒江以东的云南红茶,具有香气浓郁、滋味浓郁、回味明显的特点。
滇红是云南红茶的总称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。
滇红工夫茶是以采摘1芽、2、3叶的芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成;滇红碎茶经萎凋、揉捻、切碎、发酵、干燥而成。工夫茶为条状茶,红碎茶为颗粒状碎茶。前者味道醇厚,后者味道浓烈、辛辣。
滇红最适合与糖、牛奶混合饮用。添加牛奶后,香气依然浓郁,难掩其英雄本色。冲泡出来的滇红茶汤色鲜红、明亮。如果你用白瓷杯冲泡滇红茶,你会发现茶汤与茶杯的接触处常常呈现出金色的圆圈。品质表现。
一
滇红金针
又称金针滇红,此类茶因其条形如“针”、颜色呈“金”黄色而得名。金珍滇红是由精美的单芽精制而成。相对而言,它是一种比较高档的茶叶。与市场、同价位相比,凤庆的品质“优秀”。
二
滇红松针
此茶的制作与命名是金镇滇红的兄妹茶,采一芽一叶精制而成。市场价格相对金珍来说要低一些,但是味道也特别上档次,而凤庆出品的最为“明显”。
三
滇红金芽
又称金芽滇红,此类茶形状自然丰满,茶芽直(金芽)或微弯(又称半曲金芽),也是因其形状而得名的茶类。精致的单芽制作精美,相对来说,档次较高,与市场相比,而且与同等价格相比,凤庆的品质也“优秀”。
四
滇红金螺、红螺
该茶采用采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等,精制而成。因其形状如“蜗牛”而得名。市场上的滇红“螺蛳”有很多等级。
五
云南红金丝
此茶是采摘单芽,精制而成。因其形似丝绸而得名,又称金丝殿红。
六
野生滇红茶
这种红茶颜色呈黑色,对茶的等级没有要求。严格来说,原料的采摘(野生茶还是野生茶为原料)有区别,工艺也有特殊。不过,目前的市场也以特殊工艺为主。建议购买时多加留意。