断银的鉴别主要根据外观、汤色、味道。好的碎银外观致密，滋润度高，大小均匀，而劣质的碎银则大小不一，硬度低；好的碎银汤色红而浓。其呈半透明状，有糯米香气，而劣质碎银汤颜色暗淡，有杂质；好的碎银汤口感滑爽，回味醇厚甘甜，劣质的碎银汤口感单薄，味道杂。
传统碎银是熟茶发酵后精选的副产品，只纯选大小相近、果胶凝结最致密的小茶头。
现代碎银，最基本的原料就是老茶头。准确的说，老茶头是通过将原料提炼，然后用磨具压制而成，所以无论碎银如何冲泡，茶叶的形状都不会发生变化。特征。
那么，如何鉴别碎银的品质呢？
1、外观
外观是区分“碎银”与其他普洱茶的直接证据。从整体外观上看，“碎银”的茶块会比较紧致，而从颜色上看，“碎银”通常是棕色的，单纯用肉眼看可能看不出任何色差。但仔细观察还是会发现一些差异。
另外，“碎银”茶叶表面通常不会有任何霉变，也不会与其他茶片混杂，所以总体来说，“碎银”属于比较细腻的茶类。如果不是正宗的“碎银”茶，茶块的表面往往会显得粗糙。
2、汤色
“碎银”茶颇具特色，有淡淡的糯香。因此，茶的味道可以帮助大家更好的辨别“碎银子”的真假。
另外，正宗的“碎银”茶，其汤色以红色为主，茶汤整体呈红色，但不会有杂质，因此茶色会晶莹剔透。如果是仿品“碎银”，冲泡出来的茶汤颜色往往不是特别红，茶汤中往往混有一些杂质，这也是鉴别“碎银”真伪的好方法。
从冲泡的汤色来看，初泡的真茶化石颜色红、浓、亮，而仿茶则根据仿制程度不同，颜色也不同。一般来说，汤的颜色是不透明的。
3. 味道
接下来从味道上看，正宗的茶化石汤质地滑润，入口有糯香，喉咙里有淡淡的糯韵。
仿制品一般有浓浓的汤味，有的还有其他杂味。还可能会有喉咙干热的感觉，咽喉不爽，常伴有锁喉的感觉。
好的碎银浸泡20个气泡是正常的，叶底牢固，不会膨胀、松散；而假碎银浸泡几次后就会膨胀、松动。
结论：
碎银并不少见，也没有什么特别神秘的作用。我们不需要神话它，当然也不需要妖魔化它，用一颗平常心对待它就可以了。但我们在选择碎银茶的时候一定要注意避免购买三无产品，而且最好选择大厂生产、正规生产的碎银茶。