正山小种属于红茶，发酵充分，性质温和。主产于福建省武夷山市桐木村。其制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、红锅、复揉、熏制、复烧、生茶、精制等工序，成品干茶外观紧实、色泽黑油、滋味饱满。香气浓郁，具有松烟、桂圆汤的核心特点。
正山小种的味道：
汤打开后，香气纯正。由于正山小种是用松烟晒干的，所以有明显的松烟香气。正山小种茶汤金黄明亮，茶汤与茶容器接触的边缘会有一圈油晕，这是优质红茶的特征之一。
茶汤滋味醇厚柔和，入口顺滑，松烟弥漫唇齿，甜味明显，味道与桂圆汤相似。因此，正山小种被誉为“松烟香，龙眼汤”。正山小种的叶底应呈古铜色，芽叶细嫩、柔软、明亮、有光泽。
如何拯救正山小种：
想要喝好茶，仅仅知道如何鉴别茶叶的品质还不够。选择了优质茶叶后，了解如何储存它们也很重要。掌握鉴别茶叶品质的方法，让我们喝到好茶，学会茶叶的储存方法，让我们时刻喝到好茶。
首先，存放茶叶时要注意避光、适宜的温度、适宜的湿度。
保存正山小种时，我们可以将茶叶放入密封性良好的马口铁罐或铁罐中。最好先将茶叶装入铝箔袋中，挤出多余的空气，然后将口封好，最后装入铁罐中，盖上盖子，存放在书房或阴凉处。在咖啡桌上。
也可以放在冰箱里冷藏，但不建议，因为里面空调太多，会产生一定的水分，所以稍有不慎就会把茶弄湿。