滇红和祁门红茶的茶叶区别

滇红主产区为云南临沧、保山、思茅等地澜沧江沿岸,而祁门红茶产区为安徽省黄山市祁门县;以云南大叶树种为原料;祁门红茶条小而紧,有独特的祁门香气,而云南红茶条肥重,有明显的蜜香和花果香。

滇红和祁门红茶的区别:

1. 祁门红茶

祁门红茶是红茶的代表品种。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县地区。其中以奇门里口、山里、平里的品质最好。祁门已是我国重要的茶叶产区之一。早在唐代,祁门茶就颇有名气,但直到清朝光绪年间,祁门地区主要生产绿茶。

光绪年间,黟县人于干臣从福建回到家乡,开始仿照制作闽红的方法尝试制作红茶,并成功生产了祁门红。祁门土地肥沃,早晚温差大。冲泡出来的红茶具有特殊的香味,该地区逐渐演变为红茶产区。

祁门红茶品质上乘,被誉为“诸香中之极品”。它与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶并称为世界三大最香红茶。

祁门红茶的采摘标准比较严格。一般采摘一芽三叶及相应嫩度的成对叶。高档茶主要采摘一芽一叶或两叶。祁门红茶的初始制作包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。精制是将不同长度、粗细、直度的毛茶过筛、整形、审选,分级堆放,再加热勾配而成。

祁门红茶最具代表性的四大品质是“香气高、滋味醇厚、形状优美、色泽鲜艳”。市场上可以买到的祁门红茶有很多等级。按其外观和内在品质分为:礼品茶、特级茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

一般来说,顶级的祁门红茶条条紧密、细而均匀,锋苗优美,色泽深邃,故俗称“宝光”。冲泡后,茶汤色泽红亮,滋味醇厚鲜爽,香气甘鲜,并有特有的兰花香,被称为“祁门香”。叶底多为芽叶,色泽鲜艳,整齐美观。

2、云南滇红

滇红是云南红茶的总称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。主产于云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等地。

1939年,云南中国茶叶贸易公司采用云南大叶茶鲜叶,在云南凤庆首次尝试生产工夫红茶。滇红工夫茶芽叶肥硕,金毛外露,汤色鲜红,香气高,滋味浓,是我国出口的最佳红茶。

滇红工夫茶属条形茶,以采摘一芽二三叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。金毫是特级茶,以凤庆大叶为原料,清明前采芽制成。经过萎凋、轻揉、发酵、生火、满火,制成生茶,再经筛切而成。

鹿茸的出现是滇红工夫茶的品质特征之一。不同的茶园、不同的季节,茶的颜色也不同。凤庆、云昌等地所产的滇红工夫茶,色泽呈菊黄色;其他地方生产的临沧、勐海滇红工夫茶,颜色多呈金黄色。春茶的毛色一般较浅,多为淡黄色;夏茶的毛色多为菊黄色;秋茶的颜色多为金黄色。此外,香气浓郁、风味浓郁也是滇红工夫茶的主要特点。冲泡后汤色红亮。

结论:

芫红属于芫荽叶红茶品种。说到奇红,就不得不说“奇门香”。祁门香是一种淡淡的花香和果香,香气持久,留香时间长。与那些远远就能闻到香味的茶不同,祁门香必须拿起来闻。但当我再次拿起杯子时,很多红茶都没有这种香味了。

旗红的茶味道很正宗。香气清新柔和,口感醇厚,有兰花余味,无薯香。不像小虫、滇红那样给人留下好印象。一开始,会觉得平淡无奇。慢慢品尝后,你会尝到茶的味道。

滇红属于大叶红茶,具有“薯香”、“醇厚”的特点。

“土豆香”:香气浓郁浓郁,散发着标志性的土豆香,伴着甜美的花香和果香,饱满而奔放。

“浓醇”:滇红虽不如小种甜甜,但浓郁醇厚,有坚韧之感。茶人曾说:“品滇红,如云南姑娘,热情、持久、甘醇、宜人、大方,喝过一次就再也不会忘记,因为你永远不想忘记它” ”。

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