自制柚子茶的制作方法：
首先我们需要准备制作：的材料
柚子：500克（带皮）
糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好选择洋槐蜜等清淡香味的蜂蜜，不推荐桂花蜜）
玻璃瓶：能装1000cc的最好，用水煮5分钟消毒，用65摄氏度的温水清洗柚子。如果没有温度计，可以用手试一下温度。摸起来可能很热，但可以触摸。然后浸泡5分钟，这样一方面可以将柚子皮洗干净，同时可以利用水温打开柚子皮的毛孔。
好了，5 分钟过去了，用干净的毛巾吸干柚子的水分。然后将柚子去皮，注意将其分成三部分。首先是柚皮（含有油的部分），然后是柚皮和柚肉之间的白色果肉，最后是柚肉。
将柚子皮切成约4、5厘米长，0.1-0.2厘米宽，就像我们平时切土豆丝一样。白肉也是如此。切好并放在一边以备后用。
现在剥去柚子果肉，不带皮，不带核，只取果肉，将果肉放入一个大容器中，用勺子或其他器具“挤压”。如果有搅拌机的话，可以用搅拌机打碎。处理后，我们现在将使用它进行最终的合成。我们将切碎的皮、白果肉、果肉、蜂蜜和糖混合。其实，上面提到的重量只是一个参考值。您可以根据自己的喜好进行选择。确保多放少放。
搅拌后，将柚子茶放入准备好的玻璃瓶中，密封后放入冰箱。约10天后即可食用，但保存时间越长，味道越好。
做好后，有两种吃法。一当然是3茶匙加入100cc温水冲泡，就成了一杯香浓开胃的柚子茶。还有一种可以当果酱涂在馒头或者面包片上，也是非常美味的。
如果平时不喜欢吃太甜的话，可以将蔗糖和蜂蜜的用量减少一半甚至更少。如果家里有老人，单独制作一瓶，只需100克蜂蜜和50克蔗糖。这个量比较适合血糖、血脂高的人。
材料：柚子1个，冰糖100克，蜂蜜200克（最好选择洋槐蜜，颜色和味道都比较好）。
以上原料可以根据个人喜好和口味随意添加。
1.准备柚子1个，洗净，用刨子刮去皮
2.将皮切成细条
3.剥去果肉
4.用搅拌机将果肉混合。
5.将榨好的果肉和果丝放入锅中小火煮2小时，加入糖和半碗水（注意一定不能加：水，否则不粘手）
6.冷却后，准备与蜂蜜混合，放入密封罐冷藏
7.最后放入冰箱三天后再食用
另外，给大家介绍一下柚子茶的几种吃法：
根据个人喜好，取1-2勺，用热水冲泡。冬季有保暖作用，夏季消暑的理想保健饮品。冷藏后吃，有别样的风味，可以当果酱，味道比普通果酱好，也可以加到红茶里或者作为调酒的配方，或者做成果冻、糕点、 ETC。
1. 果酱用
涂在面包上，搭配柚子蜂蜜享用，美味又健康。
2.加入热水或冷水
将2~3茶匙柚子蜂蜜与冰水或热水混合，即可制成美味的柚子饮料。
3.牛奶柚子蜂蜜
添加2~3茶匙，与牛奶搅拌均匀，就成为一种果汁柚子奶，冰镇牛奶味道更佳。
4.与冰淇淋混合
在冰淇淋表面加入柚子蜂蜜，一起吃。柚子蜜与冰淇淋混合，回味无穷。
5.加入苏打水
根据不同口味的需要，添加七喜或雪碧等饮料搅拌，即成为一种气态可口的果汁柚子饮料。