金骏眉分为春茶、夏茶、秋茶。春茶在谷雨前后采摘，夏茶在夏至前后采摘，秋茶在秋分前后采摘。干茶经一系列复杂工艺制成，外形美观，颜色有金、黄、黑等。
清明后谷雨前，绿茶、云南滇红、普洱茶陆续采收，特别是六安瓜片、太平猴魁等绿茶品种此时将陆续采收。武夷山桐木关金骏眉的采摘始于四月中旬，谷雨前后。
正宗产地的金骏眉年产量仅4000斤（2000公斤），极为罕见！其市场价格高达每斤数万，普通茶友很难购买。平均制作1斤（500克）金骏眉大约需要58000颗新鲜芽菜！比顶级绿茶有更多的芽。
高档红茶中，只有金骏眉只采用第一春的初芽，因此被誉为“红茶贵族”！
花蕾采摘后，要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列复杂工序，全过程由制茶师手工制作，以达到金骏眉独特的香气和口感。
正宗的金骏眉只产自武夷山国家级自然保护区的桐木关，这里也是正山小种的发源地。
云雾缭绕的高海拔地区，生长着优质的天然茶树。
为了保护生态，桐木村对茶园和人员进出的控制非常严格，导致茶青的年产量太少，供不应求！
桐木村还是正山小种的发祥地，被誉为“世界红茶的发源地”。
早在17世纪，桐木关出产的正山小种就已传播到海外，欧洲贵族为之着迷。
然而，二十多年前制作的泡桐红茶几乎被挤出了国内市场，村里只剩下几十人还在坚持泡红茶。
直到2005年，金骏眉的诞生才改变了桐木红茶的颓势。 15年前的一个夏夜，茶客张先生与制茶人讨论红茶的兴衰时，谈到学绿茶泡制高档红茶，打开了制茶人的心胸。当时。
制茶师金俊梅冲泡的第一杯茶，就以茶香征服了在场的所有人。
随后“红茶贵族”金俊美走出桐木关，名满全国。金骏眉带着振兴红茶的使命诞生，它的名字寄托着创始人的期望。
金：仅在早春用芽制成，产量稀少，与黄金一样稀有。
君：希望这个茶的前景能够像骏马一样奔腾。
眉毛：茶形细长如眉毛，与其品质相称。