祁门红茶主产于黄山市祁门县，正山小种主产于崇安县桐木村；祁门红茶是用芫荽叶品种制成的，而正山小种是用小叶品种制成的；祁门红茶有独特的祁门香和蜜味，而正山小种则有松烟和龙眼味；祁门红茶分为初制和精制两个工序，而正山小种则是发酵和熏制。
祁门红茶是工夫红茶的代表。其形紧细均匀，前苗美观，色泽深黑，金毛外露。芪红的香味持久，有兰花香、果香、蜂蜜香，甚至还有淡淡的乳香，很特别。
当年的欧洲人干脆将其命名为“祁门香”，成为祁门红茶的一大特色。旗红的茶汤明亮如红宝石，被称为“宝光”。
正山小种属于小种红茶，原产于武夷山崇安县杏村乡桐木关。味道醇厚甘甜，带有龙眼味，加奶后香气不减，茶色更加艳丽。
从制作工艺上来说，正山小种在发酵后比祁门红茶多了一道整理工序，使其保持了茶的纯正甘甜，汤色也不像旗红那样鲜红，而是显得淡一些。
由于正山小种是用松针或松木熏制的，所以成品茶呈黑色，泡出的茶汤有很浓的松烟和龙眼香气。茶汤清澈黄润，红如龙眼皮。有棕色和金黄色可供选择。
说到底，喝茶很大程度上取决于每个人的个人喜好。正山小种汤汁浓稠，茶味甘甜，是饮茶者入门的不错选择；内敛，不如前者浓烈，但茶味浓，味浓。一旦你爱上它，你就永远不会忘记它。