柚子茶是韩国知名的保健饮料，但它其实不是茶，它是用蜂蜜和柚子制成的。我在进口超市买了一瓶，回来后泡了茶。确实味道鲜美，而且还有清凉祛火、止咳化痰、美容养颜、延年益寿的功效。不过这原汁原味的柚子茶也很贵，一瓶要几十块。在检查了一些方法后，我决定自己尝试一下。
原料：柚子、冰糖（约占柚子重量的1/5）、蜂蜜（约占柚子重量的一半） 注意：泡柚子茶最好用金柚或胡柚。据说这两种柚子的苦味稍微淡一些。蜂蜜要用口味比较清淡的蜂蜜，以免带走柚子的香味。
做法：1、柚子洗净，放入50至60摄氏度的水中浸泡5分钟左右。晾干后，剥去果皮，切成细丝。柚子皮上的白色果肉越少越好。这是一个劳动密集型步骤，所以要有耐心。 2.剥去果肉，去掉皮和籽，撕成块，用搅拌机打成泥。
3、将柚子皮和果肉放入干净的无油锅中，加入一小碗水和冰糖，中小火煮1小时，直至浓稠、质地微透明，即可收集大火收汁，关火冷却。煮的过程中要注意经常搅拌，以免粘锅。
4. 温热（低于60C）时，加入蜂蜜并搅拌均匀。
5、放入高温消毒容器中密封，放置十至十五天后即可食用。可能有点苦。据说柚子茶泡好后，放置的时间越长，苦味就会越来越淡。柚子皮独特的味道和功效是柚子茶的精髓。
想喝时，只需挖出2~3勺柚子茶，倒入适量温水，调匀即可。涂在面包上也很好吃。