仙雀茶属绿茶类，不经发酵，主产于江苏省南京市江宁区牛首山。黄绿色的三绿特征。
仙雀茶融合了牛首山禅宗茶文化，是修身养性的佳品。牛首山是佛教圣地，是牛头禅宗的传授地和发源地，佛教禅宗文化源远流长。禅宗认为，只有静心、涤心，才能修身养性，领悟禅理。
饮用牛首山仙雀茶不仅有助于强身健体、延年益寿，而且还能排除心中杂念，提神醒脑。禅修、修身、品茶，这一切都被仙雀茶巧妙地融为一体。
牛首山仙雀茶以其独特的自然生长环境和优良的传统制作工艺而闻名于世。多次荣获南京市、江宁区茶叶评比金奖。 2017年3月通过“中国森林认证茶叶品牌”。 “经认证，跻身国家名优茶产品行列，历来受到青睐，市场上一叶难求。
据悉，针对仙雀茶爱好者日益增长的消费需求，将增加仙雀茶的产量，优化茶园周边的森林结构。
年初，牛首山林场对茶园东北部东天目岭30亩以内的老树、残树全部进行了更新，种植了桂花、紫薇、山毛榉等色彩缤纷的名贵树种，林中散布着仙雀茶树。项目严格按照“宝、彩、益”森林“三化”要求建设，将原有茶园与新建的洞天目岭连接起来，美丽娇嫩的茶树生长在色彩缤纷的森林中。意境。
现在的牛首山仙雀茶园地处松涛竹海之中，卧风朝阳，气候温和。雨季时节，“牛首烟兰”云雾缭绕，宛如仙境。难怪游客来到这里，都忍不住赞叹牛首山有这么美丽的茶园。
茶是一个人对生活的态度，对内心的态度。无论生活多么忙碌，只要喝了这杯茶，心就会踏实。茶如人生，苦尽甘来。
在时间的缝隙里，给自己留一个空白。品一杯清茶，或甘甜芬芳，或浸透苦涩，或淡然平和。滤掉浮躁，沉淀下来的是深度思考。
空气中弥漫着茶香，让人头脑清醒。懂茶的人，生活中总会多一点优雅和感伤。