福建四大名茶是铁观音、大红袍、正山小种、福鼎白茶。其中，铁观音为乌龙茶，主产于福建省泉州市安溪县，大红袍为乌龙茶，主产于福建省武夷山市。正山小种为红茶，主产于福建省武夷山市；福鼎白茶为白茶，主产于福建省福鼎市。
福建四大名茶
1.福鼎白茶
福鼎市位于福建省东部，三面环山，面朝大海。属亚热带海洋性季风气候，气温稳定温和，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。茶农大多采用晒干法制作福鼎白茶。
福鼎白茶是白茶的一种，是一种微发酵茶，也是一种工艺简单、物质丰富的茶。
产地：福鼎诺豆镇、柏林镇、汾西镇、太姥山镇等
工艺流程：萎凋、干燥、采摘。
种类：白牡丹、贡梅、寿梅、白毫银针。
特点：陈年愈久愈香，味甜爽醇，小米、枣香显着。
保质期：一般为15年，根据储存条件可能会更长。
2、大红袍
大红袍是武夷四大名岩茶树之一。原产于福建省武夷山天心岩九龙崖悬崖上。它具有独特的地理环境：日照不长，气温稳定，土壤含有苔藓有机质。还有小绿洲滴水。
大红袍为重度晒青，发酵度高。干茶颜色深润，冲泡后汤色深橙黄色。香气浓郁而悠长，带有岩骨花香，滋味醇厚而悠长。
3、铁观音
铁观音是闽南乌龙茶，原产于福建省安溪县，具有天然兰花香。其生长环境，据《清水岩志》记载：“清水峰，云雾缭绕，寺僧种茶，满山烟霞之气，浸日月之精华，得烟霞，食之”。它可以治愈所有疾病。”
因工艺不同，铁观音可分为浓味铁观音和淡味铁观音。
浓香型铁观音采用传统铁观音工艺精制而成，发酵适度，口感醇厚，香气悠长。
清香铁观音在传统工艺的基础上，融入台湾乌龙茶的技术理念，发酵度低，口感清淡，香气浓郁。
4. 正山小种
正山小种产于崇安县星村镇桐木村，又称“桐木关小种”。
外山小种是指仿正山小种工艺在政和、潭阳等地生产的红茶。
其制作工艺比较特殊。发酵后需要下锅炒。这个过程称为“过红锅”，还需要揉搓、熏制。
正山小种肥硕紧实，色泽深沉，味道醇厚。添加牛奶，茶香不会减弱。
福建名茶大全
1.乌龙茶
闽南乌龙茶：安溪铁观音、黄金桂、本山、漳平水仙、永春佛手柑、漳州黄芽奇兰。
闽北乌龙茶：武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙、水甲虫、铁罗汉）。
2、红茶
正山小种、金骏眉、银骏眉、潭阳功夫。
3、白茶
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
4、绿茶
天山绿茶、石亭绿茶、莲心绿茶、桃溪绿茶、龙岩斜背茶、雪峰白毛猴、北苑贡茶。
5、花茶
福州茉莉花茶。