港式奶茶具有茶味浓、奶味重、香气浓郁的特点。港式奶茶是由红茶和纯牛奶制成的。它是由红茶、绿茶、奶精及多种配料精制而成。口感较为丰富，具有茶奶均衡、口味清淡、不甜不腻的特点。
港式奶茶和台式奶茶的区别：
1、产品口感的差异
从口味特点上来说，港式奶茶以茶味为主，台式奶茶以奶味为主。港式奶茶的核心在于茶叶和淡奶。
港式奶茶最大的特点就是色彩丰富。首先要强调的是茶的味道。奶茶茶香甘甜。港式奶茶刚喝的时候有点苦，但喝完之后就能尝到茶的甜味。二是醇厚的奶味。真是雄辩。茶与奶茶的结合相得益彰，奶味中不掩其茶香，顺滑醇厚，细腻。
台湾奶茶的核心在于茶和奶的平衡，以及各种配料的添加。
台式奶茶讲究茶与奶的平衡。整体味道清淡，不甜不腻。淡淡的奶香中带着淡淡的茶香。整体口感偏软，比较符合年轻人的口味。
台湾奶茶中常加入珍珠、布丁、烤果冻等配料，使奶茶的味道更加丰富。
2、原材料的差异
在茶的使用上，港式奶茶一般采用锡兰红茶，茶味浓郁；而台式奶茶则有多种茶叶，红茶包括阿萨姆红茶，绿茶包括茉莉绿茶，乌龙茶包括炭培乌龙、四季春等，可以根据顾客的不同口味进行调配。
在奶的使用上，港式奶茶大多使用黑白淡奶；而台湾奶茶则使用奶精和鲜奶。
在糖的使用上，港式奶茶使用细砂糖；台湾奶茶使用果糖和糖浆。
在配料的使用上，港式奶茶基本不添加其他配料；台式奶茶会添加珍珠、布丁等配料。
3、制作方法不同
台式奶茶，制作方法简单，对制作方法没有太高的要求。一般步骤是：煮茶，准备奶精，准备辅料，然后按照一定的比例进行搭配。
港式奶茶的制作工艺相对复杂，制作速度较慢。主要原因是对茶叶的制作有严格的要求。茶叶煮沸后，有一个拔茶的过程。拉茶过程中，茶叶反复碰撞，使茶香溢入茶汁中。能凸显茶的清香。