梨山茶属于乌龙茶，茶性温和。梨山茶区位于台湾省台中市和平区。骊山茶系列，骊山茶的特点是芽叶柔软，香气淡雅，茶汤绿黄，滋味甘醇，柔软耐泡。
梨山茶区海拔1600米至2600米。是台湾平均海拔最高的茶区。所产骊山茶是高山茶的标志。
一年只采收二至三次，故叶大而厚，茶绵长而柔，回味浓。同时，由于常年云雾缭绕，气温寒冷，冬季多雪，生长期长，使得茶叶粗壮。
其口感醇厚，具有浓郁的冷矿味、果香，具有独特的色、香、甜口感。
梨山茶的特点：
1. 优雅的香气
优雅是台湾梨山茶的标志之一。其香气优雅迷人。
初干茶有一股草香和清新的香气。用热水冲泡后，香味会随着水蒸气释放出来，但并不浓烈。扑鼻的香气中夹杂着一些花香和一丝果香，在茶室里久久萦绕，如长流水一般。
就像素颜的美女一样，虽然没有浓妆艳抹的美女那么惊艳，但精致耐看，不食人间烟火的气质让人心旷神怡。这是骊山乌龙的特色。
2. 味道甘甜
骊山除了种植茶叶外，还盛产高山蔬菜和水果。茶园周围果树环绕，树根相连，日夜吸收着天然的果香。因此，无论是干茶还是汤色，骊山茶都具有梨、桃等特殊的果香，这也是骊山乌龙茶的一大特色。
喝的时候，一抿进喉咙，细细的甜梨和桃子的香气就会上颚，半分钟后又回到甜味，味觉敏感的人甚至可以尝到其他淡淡的热带水果香气，甜甜的。留香时间长，而且味道很丰富。
3. 有趣
骊山茶具有在高寒环境下形成的清凉气质，使其香气和甜味缓慢释放，也非常耐冲泡。苦味也很淡。
骊山茶是一种可以慢慢品尝、慢慢饮用的好茶。仔细闻一闻，慢慢喝掉。纯真如初恋的味道，只有梨山茶才能找到。