工艺流程：乌龙茶经过萎凋、摇匀、炒青、揉捻、烘烤，绿茶成品、揉捻、干燥。
外观：乌龙茶外观紧密、沉重、体积大，而绿茶则呈翠绿色，有条状、卷曲状、针状等。
香气：乌龙茶的香气高而持久，绿茶的香气柔嫩细腻。
汤色：乌龙茶汤色橙黄色或金黄色，绿茶汤色黄绿色或嫩绿色。
口味：乌龙茶醇厚甘甜，绿茶清新爽口。
乌龙茶和绿茶有什么区别：
1. 制造过程
乌龙茶经过采摘、萎凋、摇摇、炒青、揉捻、烘等工序精制而成，而绿茶的制作工艺则简单一些，只需经过杀青、揉捻、揉捻等经典工艺即可制作而成。烘干。
2. 品尝
绿茶讲究嫩度，风格清新爽口。乌龙茶讲究香气，是所有茶类中香气最浓郁、最浓郁的。
绿茶味道清新醇厚。绿茶有炒绿茶、烘绿茶、蒸绿茶、晒绿茶四种。其中，炒青茶的滋味最为浓郁，如“西湖龙井”，炒青茶的滋味最为清新淡雅，如“安吉白茶”。
乌龙茶滋味醇厚，味微苦，回甘。根据烘焙程度可分为淡味型和浓味型。
3、口感上的区别
我们都知道，喝茶时，主要看重茶的滋味，其次是香气、形状等。但在香气和外观上，绿茶和乌龙茶由于各自的优点不同，也有不同的侧重点。绿茶注重外观和香气并重，而乌龙茶更注重茶的香气。
绿茶
一般采摘的茶叶色泽嫩绿，形状多样，有长条形、扁形、螺旋形、针形、珠形等。绿茶香气浓郁，一般有小米香、花果香、甜枣香、炒豆香、熟栗子香等，清新爽口。
乌龙茶
一般采摘的茶叶较粗，颜色从黄绿色到红棕色，形状有条状、颗粒状。
乌龙茶以香气高、耐冲泡而闻名。其中花香、果香香型较多，有黄栀子、蜜兰花、桂花、肉桂、晚香玉、杏仁、茉莉等，一般可泡7泡以上。
4、发酵程度
从发酵类型来看，乌龙茶属于半发酵茶，介于不发酵绿茶和全发酵红茶之间。因此，与绿茶相比，乌龙茶性质温和，对胃的刺激较小。
5、产地差异
乌龙茶原产于福建，主产地为福建省安溪县。闽北、闽南、广东、台湾亦有分布。绿茶原产于巴底，主产省分布于河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西等地。