当你泡红茶时，你是否有过“啊，为什么有这么多茶梗”的疑惑？有时你会把较粗的茎拿出来扔掉？事实上，茶梗并没有混入茶叶杂物中，相反，茶梗的价值非常高。
采摘标准
湖南黑茶的采摘标准要求是相对成熟的鲜叶，所以在这三类茶中，我们茶梗的存在是很正常的现象。
口味需求
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，其含糖量较高，因此在拼配黑茶时，也适当添加茶梗。例如，3公斤茯砖采用云台山一年多积累的大叶茶梗勾兑而成，口感独特。
抑制需要
茶梗对于压榨也非常重要，尤其是黑砖茶。黑砖茶在加工和储存过程中需要一定的温度、湿度和氧气条件才能发酵。一定量的茶梗可以增加砖体内的空隙，保证充足的氧气，有利于品质的形成。
另外，一定的秆含量更有利于砖内水分的排出，增加砖体的结构力和强度。
还有茯砖茶，如果梗含量太低，会因为砖体太紧而影响通风，不利于金花（Syringomyces coronoides）的生长繁殖，因为金花是需氧性真菌。国家对红茶的梗含量有明确的规定，例如茯砖砖茶的梗含量要求在15%至18%之间。
营养价值
茶茎其实营养非常丰富。据茶学专家研究，采摘下来的嫩茎中含有大量的氨基酸（茶氨酸）和蛋白质，比茶叶中的含量高得多。另外，经过多年陈化的茶梗和茶叶一样，转化为很多可以被人体吸收的营养物质，比如茶多糖。当你冲泡老茶梗时，你会发现茶汤滋味甘甜爽口，并伴有浓郁的香气。
虽然可以有梗，但对于梗的数量也是有要求和标准的：
湖南省地方标准DB43/T569-2010和DB43/T569-2010都做了详细的规定，我简单整理一下，分享给大家！
1、茯砖砖茶：特级茯砖砖茶含梗量应小于或等于10%，特级茯砖砖茶含梗量应小于或等于18%，普通茯砖砖茶含梗量应小于或等于18%。 20%（大于30毫米的茶梗不应超过0.5%）。
2、黑毛茶：黑毛茶从特级到六级、七级的茶梗含量应分别小于或等于3%、8%、10%、12%、15%、17%和18%。
3、千两茶：成品千两茶中茶梗含量应小于或等于5%（大于30毫米的茶梗不得超过0.5%）。
4、砖茶：特级砖茶含梗量应小于或等于5%，普通砖茶含梗量应小于或等于15%（其中大于30毫米的梗不应超过0.5%）。
5、黑砖茶：特级黑砖茶含梗量应小于或等于8%，普通黑砖茶含梗量应小于或等于18%（茶梗大于30毫米）不应超过0.5%）。
6、香尖茶：天尖茶的梗含量应小于或等于5%，工尖茶应小于或等于6%，生尖茶应小于或等于10%。
所以，下次遇到茶梗时，请不要扔掉茶梗。要知道，有些茶，好茶必须有“梗”。
