常规白茶饼（特殊轻压、微压、手撕饼除外），通常喝到最后，剩下的就是中心那颗——坚硬、紧实、颜色深的“心窝”蛋糕的背面。部分。
其外观颜色暗淡，凹凸不平，太坚固，不易分解，冲泡时如果处理不好，很容易味道太浓。结果，很多茶友喝完一饼茶后，往往将其束之高阁或扔掉，这是一种遗憾。
更有什者，因其外观不美观，还会怀疑：颜色发黑，是不是老茶？
《1》“心窝”的形成——饼茶的压榨技术
白茶的压饼工艺大致可分为“静置去粉称重蒸软布包压紧干燥”几个步骤。
其中“包布”和“压紧”工序与饼窝的形成有直接关系。
将散茶原料称重，蒸软后，将量筒倒置，将茶叶装入布袋中。经验丰富的师傅在采摘茶叶时，会顺势而为，将布袋一端包裹起来，然后用双手旋转，逐渐轻压、拉紧布袋端部，形成一个球，然后形成光滑的茶叶。蛋糕。这个过程称为“布袋”。
将布包好的茶饼放入压压机的饼模中，设定力度进行压制成型。
在这个过程中，人造布袋施加压力时，不能保证饼面各部分的受力程度绝对相等，因此茶饼各部分的厚度可能不会那么均匀。
同时，蛋糕的背面也是师傅花功夫把它做成蛋糕形状的地方。饼窝的位置是袋子卷起后受压力挤压的空间，因此压力最高，含水量高，茶细胞受损最严重。鲜叶中果胶等成分最多，因此干燥后常形成黑色块、黑条。这并不是一些茶友误解的“老”原因造成的。