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广西黑茶是什么茶

广西黑茶就是六堡茶。六堡茶是广西壮族自治区特有的黑茶品种。产于梧州、横县、桂林等地。六堡茶以一芽一叶至一芽三四叶、嫩度相同为原料,经杀青、揉捻、叠堆、复揉、干燥等工序制成。制成的干茶具有红、浓、老、醇的明显特点。

一、六堡茶产地分类

1、梧桐河区是六堡茶最大的产区之一。该地区所产的六堡茶,色泽美观,口感滑润,口感柔和,具有特有的茶香。

2、六堡河沿岸,该地区所产六堡茶的特点是茶质浓郁、滋味醇厚、茶香浓郁、产量较大。

3.东部和东南部地区。该地区出产的六堡茶,品质圆滑、淡雅,但不是主产区,产量不大。

4、西北区是六堡茶最重要的产区。六堡历史名茶、黑石茶、夏斗茶、贡州茶等均产于该地区。

2、六堡茶的分类

茶谷:指以社前、明前、雨前、春茶、秋茶、双江茶、冬茶的芽制成的六堡茶。

老茶女:指茶农当年或次年采摘的老茶叶,捞出水,储存后自饮,口味独特。

二白茶:避开茶谷采摘时间。待茶芽长高后,将茶芽、中叶、粗老叶一起采摘,无需反复捻捻,直接泡茶。该茶为粗叶与嫩芽的混合体,有黑有白,故称二白茶,也是粗茶的一种。

中茶:指春末、夏季、初秋采制的中嫩茶。

三、六堡茶的工艺分类

六堡茶无论在加工工艺、成品品质、消费者认可度还是风味特征上都存在一定的差异。可分为古六堡茶、传统工艺六堡茶或农家茶、现代工艺六堡茶(厂家茶)。

(一)传统工艺六堡茶

市场上有很多名称,有的叫农家茶,有的叫生茶,有的叫原种六堡茶。由农户或合作社生产,以六堡族树种为原料,经杀青、揉捏、堆放、复揉、干燥等初级加工工序制成。

传统工艺六堡茶有多种分类。按采摘季节可分为春茶(涉前茶、明前茶、清明茶)、夏茶、秋茶、冬茶;按茶叶的嫩度可分为茶谷(茶芽)、中国茶、二白茶、老茶婆等类型;此外,还有一些替代茶品,如山茶、茶壳甚至龙珠茶(虫粪茶)。另外,市场上有些产品会根据工艺来命名,如单蒸茶、双蒸茶等。这些工艺均为传统工艺,产品归为传统工艺六堡茶。

(二)现代工艺六堡茶

市场上也称为熟茶或厂茶。它是由企业生产的。以广西大叶种、桂青种、六宝群种为原料。化学等一系列整理工序完成。

现代工艺六堡茶一般按原料等级划分,从特级到六级,其中特级最嫩,六级最粗。目前,市场上特级至三级茶较多,四级茶相对较少。五、六级茶很难找到,只能在几十年前的老茶上看到。

4、六堡茶的年份分类

年份的分类是市场上习惯使用的,并没有官方标准。一般10年以内的产品称为新茶; 10-20年的产品为中期茶; 20年以上的产品为老茶。

五、六堡茶的形态分类

六堡茶最传统的形式是竹条散茶。无论哪家公司,都有一定数量的产品属于这一类。常规萝卜包装有大筐(50-80斤左右)、中筐(30斤左右)和小筐(1斤或2斤)三种。

此外,还有各种紧压茶,如饼茶、砖茶、沱茶等。

五、六堡茶特性分类

直接按原料命名

例如,桂青六堡茶是指用广西桂青树种制成的六堡茶。

按香型命名

如槟榔香六堡茶。传统工艺茶和现代工艺茶都具有槟榔香气。前者是完全自然陈酿,后者从工艺上来说可以混合或自然陈酿。两者的口味有明显的区别。

因茶树的生态环境而得名

例如,高山六堡茶、古树六堡茶、野生茶,是指茶树的产地、树龄和种植环境。其中大部分为传统工艺,也不排除少数现代工艺。

按应变调用

例如,金华六堡茶指的是生产过程中产生的益生菌,凸显了产品的优势。

以传统工艺命名

例如,纯手工茶是指传统工艺六堡茶,纯手工制作,一般是当年采摘的新茶。六堡茶的分类并不复杂。最基本的脉络是传统工艺和现代工艺。所有其他分类都是基于这两个类别进行细分,并且保持不变。了解两者的区别,就掌握了六堡茶的分类,对品茶和购买都有帮助。

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