六堡茶以苍梧县群种和广西大中叶种为原料，经初加工（生茶）、精制（成品茶）等工序精制而成。成品六堡茶可长期保存，且有陈香，茶越久，其特色就越鲜明。同时，随着时间的推移，茶中的物质会更加饱满，滋味更加醇厚，香气更加浓郁、更加明显。
六堡茶分为散茶和紧压茶两种。从表1可以看出，无论是散茶还是紧压茶，时间越长，1、2、3、5、7年的沉淀时间就越长。其综合得分越高，感官质量越好。所以，说茶龄长的好茶也是有道理的。
但还必须有一个重要的前提，那就是茶叶本身的原料必须好，工艺流程得当，成品茶的品质好，储存方法和环境正确。这样的六堡茶，陈放时间越长越好。
以上图表数据来自：2016年11月《热带农业科学》发表的《不同形状、年份六堡茶品质变化分析》
其次，从上图可以看出，在1、2、3、5、7年，随着年份的增加，茶多酚和氨基酸的增长明显缓慢，并逐渐趋于稳定。总体来说比较稳定，适合饮用。
但不同年份有一定的饮用价值，并不是说一年不如七年，可能有的人喜欢它的鲜嫩，有的人喜欢七年的醇厚和香气，所以从喝茶的观点，没有谁好谁坏，只有谁更适合你，适合你的茶就是好茶。
但总的来说，我们可以说六堡茶的存放时间越长越好，仅此而已。
结论：
从养生和营养的角度来说，新茶更好，一切都是新的，感觉新鲜，味道清爽，元素丰富。
从滋味价值来看，老茶的物质更加饱满、平衡。老茶就像一个老人。虽不如新茶嫩爽，但有内涵，醇厚耐泡，可煮可冲泡。所以老茶比新茶好。
写在最后，不要只评价好，因为有好有坏，你喜欢的茶就是好，这并没有错，你可以尝试不同的茶，最后找到你的真爱，就是也是一件优雅的事情。