六堡茶属黑茶类,以苍梧县群种和广西大中叶种为原料精制而成,产于广西壮族自治区梧州市。原料精制而成,产于云南普洱、西双版纳、临沧等地。六堡茶汤色鲜红,具有独特的槟榔香味,而普洱茶汤色呈橙红色或红色,具有独特的香气。
六堡茶和普洱茶的区别:
1、产地不同
六堡茶,因产于广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡乡而得名,是在梧州市行政区域内按一定工艺流程生产加工的红茶。
普洱茶,因原产地云南省普洱市(今普洱市)而得名,产于昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市。西双版纳州、大理州、云南省保山市、德宏州、临沧市等11个地市州现辖行政区域。
2、原材料差异
六堡茶是以苍梧县群种、广西大中叶种及其分选品种、品系(下图)的鲜叶为原料,按特定生产工艺加工而成。
普洱茶以云南大叶晒干绿茶(下图)为原料,分为生茶和熟茶,成品茶分为散茶和紧压茶。
3、品质差异
六堡茶通常用传统的竹篮包装。成品茶形状紧实,茶色深褐色,色泽光滑,中间有黄色花朵;成品散茶颜色浓郁,呈深棕色,中间有白色霉菌。冲泡后汤色红亮,香气清新,味道醇厚甘甜,有明显的槟榔香味。
普洱干茶(熟茶)茶条紧、直、粗、细,色泽深褐色或棕红色,冲泡后汤色橙红或红,香气高而持久,香气独特,味道醇厚甘甜,非常经典。耐泡沫,冲泡五六次仍留香。
4、生产工艺的差异
六堡茶是以精选茶树的一芽二叶或三叶为原料,经摊铺、杀青、揉捻、沤沤、干燥、陈化等特定工艺流程制成。制作完成后,用传统的竹筐包装,六堡茶的成品还要压制成块、砖、钱币、圆筒等;另外,还有散装的。
普洱茶的采摘分为几个不同的时期。采茶时,叶和芽同时采摘。生产工艺流程为:采摘、摊铺、杀青、碾压、解堵、干燥。制成后的成品茶加工成生茶或熟茶。