单丛茶雅诗香属于乌龙茶，性味温和。是六大茶类之一。它也是单丛茶的一种。单丛茶的干茶叶厚而紧，色泽深褐，富有光泽，汤色橙黄明亮，香气浓郁高，滋味醇厚浓郁。
凤凰单丛是四大乌龙中广东乌龙的主要代表。主产于广东省潮州市凤凰山。凤凰山气候温暖湿润，雨量充沛，土地肥沃，空气湿润，年平均气温20左右。它含有非常丰富的有机物质和多种微量元素，非常有利于茶树的发育和茶多酚和芳香物质的形成。
这就是其“山韵”的主要由来。凤凰单丛主要分为十大香型，即蜜兰香、黄栀子香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚子香；十香型：花香、晚香玉、生姜。
鸭粪香单丛茶的魅力：
十大香型中最独特的是“鸭屎香”。喝完第一泡“鸭屎香”后，就能闻到一股奇特的花香从杯中弥漫出来，再泡时香味依然如故。 “鸭屎香”经得起反复冲泡。被誉为“香气最浓郁、最持久”的茶。
鸭粪香的香气很柔和，但却甜得融化骨头和灵魂，有一种一见钟情的吸引力。如果说凤凰单丛茶是茶的香，那么鸭粪味单丛茶的香气绝对是单丛茶中的高贵，但又很亲切随和。
我一接触它就爱上了它。鸭粪的香味是银花的香味，很高，但少数茶区有特殊的奶香味。
这么香的茶为什么叫鸭粪香呢？
关于“鸭屎香”的来历，有多种版本。据记载，丛姓是祖传，从乌东引进，种植在“鸭粪土”（黄土）的茶园里，长出黑蓝色的茶叶，像冈木（学名：芽角木）一样。树叶。
当地人喝完这种茶后，无不拍手叫好，赞叹茶香好、味浓，并询问这茶叫什么名字，是什么香。茶农怕被偷，就谎称是鸭粪。
有人说，古时候，在广东潮州东部的凤凰山上，有一位茶农上山采茶。他偶然发现了一棵红茶树。采摘后，他泡了干茶，发现茶味浓郁，是好茶。
于是，我又回到茶树上一探究竟，发现茶树的叶子黑绿的，茶树下还散落着几堆鸭粪，于是我给这棵茶树取名为“鸭粪”。屎香”。
但现在的“鸭屎香”，准确的说，应该叫“银花香”！
因为2014年经过多次品鉴，茶农和茶叶专家认为其香气与凤凰山野生金银花相似，于是正式更名为“银花香”。