黑茶属于六大茶类之一，而茯茶则属于黑茶。茶叶的制作要经过杀青、揉捻、堆积、干燥等工序，而富茶则在加工过程中加入了独特的开花技术（金花）。其次，茯茶的滋味比红茶更浓郁、更顺滑。
红茶
黑茶（黑茶）因成品茶外观呈黑色而得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主要产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
黑茶以黑毛茶为原料，其制茶工艺一般包括杀青、揉捻、叠堆、干燥四个工序。
红茶按地域分布主要分为湖南黑茶（“三砖三尖一花卷”）、湖北老青砖、四川藏茶（边茶）、广西六堡茶等。茯茶被列为其他黑茶。
茯茶
茯茶属于六大茶类中的黑茶。它是一种后发酵茶，主要在场边出售。因在福田加工，故称福茶。
压成砖的茯茶称为茯砖，里面会产生一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠冕酵母菌”，它是一种益生菌，对人体有益。茯茶中“金花”的含量与茶叶品质呈正相关，有“好茶金花开，花越多茶质越好”之说。
茯茶也是边茶之一。它原本是西北、哈萨克斯坦、蒙古等游牧地区的特产。因在福田加工，故称福茶。因是按官方参考制作，交付官府出售，故又称官茶、府茶，如陕西泾阳茯茶。
红茶的种类
1.紧压茶
紧压茶是以红毛茶、老绿茶、壮茶等适宜制毛的茶类为原料，经叠、蒸、压等典型工艺加工而成的砖形或其他形状的茶。紧压茶品种多为浓老，干茶颜色深褐色，汤色清黄或鲜红。紧压茶具有防潮性好、运输储存方便、茶味醇厚、适合减肥等特点。
(1)、福砖
茯砖砖茶最早出现于1860年，最初称为湖茶。由于是在三伏天加工的，故又称富察，又因原料送到泾阳制作，故又称泾阳砖。如今，茯砖茶主要在湖南益阳和临湘的两家茶厂加工。
茯砖砖茶的压榨主要需经过原料处理、蒸汽沤制、压榨成型、开花干燥、成品包装等工序。与青砖和花纹砖的区别在于厚度。
茯砖茶之所以功效高，是因为茯砖茶中含有一种金花菌（Coronas coronoidis），使砖茶布满了点点密密麻黄的“金花”，有利于消化和消化。生理调节有很好的作用。
同时，茯砖茶还含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素。茯砖茶原料本身对人体轮状病毒有抑制作用，能有效阻断人体内致癌亚硝基化合物的形成。其含量高于其他茶类。
(2)、瓷砖
花砖茶之所以得名，是因为一是砖的形状由卷状改变，二是砖面的四个侧面都有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名《花传》。因旧秤上一卷茶叶重1000两，故又称“千两茶”，尺寸为35X18X3.5厘米。
花砖茶的制作工艺与黑砖茶相似。压花砖的原料大部分是三级黑毛茶和少量降级的二级黑毛茶。总茎含量不超过15%。原茶进厂后，须经过筛选、破碎、堆放、堆放，制成合格的半成品，然后蒸压、烘烤、包装。
花砖茶气纯，滋味纯正，味浓微涩，汤色红黄，叶底细嫩匀称，正面有花纹，砖面黑褐色，香气浓郁。
(3)、黑砖
黑砖茶起源于1939年，产于湖南安化白沙溪。因砖面有浮雕字膜，故兰州市场上将黑砖茶称为“安化鼓字黑砖”。主要销往甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。
黑砖茶呈长方形砖形，尺寸为35X18X3.5厘米。砖面端正，四个角平整，图案清晰。砖面颜色深褐色，内质香气纯正，滋味浓郁略涩，汤色红黄深暗，叶底老嫩，净重每块砖重2公斤。
(4)、青砖
青砖茶湖北黑茶具有其他普通黑茶、普洱茶所没有的天然茶香。原产于湖北省赤壁市羊楼洞，已有200多年的历史。
青砖茶是用老绿茶制成的，材料主要包括撒面、二面和内茶三部分。它是通过发酵、高温高压灭菌、适当储存和自然发酵加工而成。
青砖茶色泽绿褐，香气纯正，滋味浓郁，色泽红黄明亮，叶底乌黑粗糙。具有解腻健胃、降脂减肥、醒神解寒、杀菌止泻、降三高（高血糖、高血脂、高血压）等功效。
2、散茶
(1)、天健
天尖茶采用一级黑毛茶压制而成，色泽深沉，香气清香，汤色橙黄，叶底黄褐色。
(2)、攻坚
贡剑茶采用二级黑毛茶压制而成，色泽黑褐色，香气纯正，汤色微橙黄色，叶底黄褐色，深色。
(3)、尖头
生煎茶是采用三级黑毛茶压制成的。颜色深褐色，香气淡，有焦香，汤色深褐色，叶底深褐色。
3.花卷茶
(一)、十二
每十两茶叶净重为十两，故俗称“十二两茶”。
（二）、一百两
白两茶成品净重100两，故俗称“白两茶”。
(3)、千两
千两茶成品每粒净重1000两，故俗称“千两茶”。