喝茶的时候，我们总是讲：抗泡，很多人都有一个主观的结论，那就是：这茶抗泡，好茶！
但事实上，这样的观点是有偏见的！
请你再想一想，普洱茶或红茶一定比精工细作的西湖龙井好，但你能说西湖龙井不是好茶吗？这绝对是不可能的。
那么茶叶耐泡与不耐泡有什么关系呢？茶是不是越耐冲泡越好？难道抗泡的茶就一定是好茶吗？
抗泡程度确实是判断茶叶品质的一个方面，但并不是决定性因素。耐泡性反映了茶叶中含有丰富的物质，能耐冲泡，但与茶叶的品质没有绝对的关系。
不同的茶有不同的特点。判断茶叶的品质，必须考虑其干茶、香气、滋味、叶底等因素。不能以是否耐冲泡来一概而论。
对于同样的茶叶，一般来说，茶叶越耐泡，滋味越醇厚，香气越浓郁，品质也越好。
因此，是否耐泡与茶叶的品质没有绝对的关系。
决定泡沫阻泡程度的因素
所谓耐泡，通常是指茶叶冲泡多次后，我们仍能从茶汤中感受到它的香气。确定茶是否耐泡有很多变量。
1、茶树品种
从理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次是半乔木和灌木，而茶叶中茶多酚的含量直接影响茶叶的抗泡程度。
因此，在相同或相似条件下，乔木茶的抗泡性最高，其次是半乔木茶和灌木茶。这就是为什么普洱茶往往更耐泡。
2、茶树树龄及生态环境
树龄和生态环境这两个因素密切相关，在相同的气候和生态环境下，讨论树龄一定是有意义的。
严格来说，在相同的气候和生态环境下，树龄越长，口感越醇厚，抗泡性越高。这也是一些茶友追求古树茶的原因之一。
但如果茶树年龄足够大，已经表现出衰老的症状，那就另当别论了。
我们常说山高云淡出好茶，说的都是茶树生长环境的重要性。茶树周围生态环境优美，海拔足够高，土壤肥沃。做出来的茶必须内在品质丰富、口感饱满，才会更耐冲泡。
3、叶片嫩度
一般情况下，全芽尖的茶耐泡性较差，而一芽二叶或三叶的茶耐泡性较高。需要大量的酝酿才能释放出来。
例如，绿茶原料一般较嫩，嫩芽中酚氨比值很高，味美香浓。
另一方面，乌龙茶是一芽三四叶，芽叶与枝条相连，叶子也有一定的成熟度，而且里面的茶梗也含有丰富的活性成分，所以相对来说、乌龙茶更耐泡，当然也与两者的加工工艺不同有关。
另外，茶叶的完整程度与茶叶的抗泡程度成正比，完整程度越高，抗泡程度越高。
有些茶条较细（如红碎茶），因为茶叶中的物质更容易浸出，所以抗泡性较差。
4、生产中的加工技术
生产中加工工艺主要是捏炼。同样的原料如果捻得太多，茶汁就会很快浸出，而且就不那么耐泡了。因此，揉捏时一定要掌握轻重。
其次，茶叶越完整，越耐泡。茶叶的碎渣很容易泡出味道，但耐泡程度不高。
像一些碎红茶，经过揉捏、切成小块后，很容易冲泡出很浓的味道，但冲泡一两次后，味道很快就会变得平淡。
5、冲泡方法
同样的茶，不同的人、不同的时间冲泡，会有不同的泡沫阻力。这主要与茶与水的比例有关，也与时间和温度有关。对于大多数茶来说，如果前两次冲泡不好，就会影响后续的香气和滋味。
如果冲泡温度过高、浸泡时间过长，茶叶中的物质就会过早、过多地浸出，导致口感变弱。
简而言之
茶的好坏有很多因素，不能只看局部，就像一个人在某一个层次上好不好，但并不代表他三百个都不好。六十。