猴魁是绿茶，中国历史名茶之一。门村的后坑、后港、严家地区，成品茶是两叶带芽，平直，自然舒展。
太平猴魁是茶中的极品，久负盛名。太平县的茶叶生产历史可以追溯到明代。清末，后坑茶农王魁成在凤凰尖茶园中挑选肥嫩的芽叶，以精湛的工艺制成王老儿魁尖，现称“魁尖”。这个坑的名字叫“美猴王”。
其干茶扁直，两端略尖，扁平匀整，肥厚有力，通体白毫，郁郁而不明显，含而不露，色泽淡绿。入杯冲泡后，花蕾和叶子慢慢展开，形成一朵花，两片叶子托着一个花蕾，或悬或沉；茶汤清澈碧绿，香气清爽。
其成品茶分为特级、特级、一级、二级、三级五个等级。后魁为上品，魁尖次之，其次为贡尖、天尖、地尖、人尖、河尖、元尖、万尖等传统顶级茶。
被誉为“绿茶王子”，因为太平猴魁确实外形挺拔俊秀，棱角分明，具有浓郁的茶香和茶韵，颇有王子的风范。
太平猴魁茶的制作工艺：
(1)挑尖
采摘太平猴魁茶的长度已由57厘米变为78厘米，有的甚至达到9厘米以上。由于长度的变化，采摘鲜叶时不再要求只有一芽二叶，而是选择长度均匀的一芽二叶和一芽三叶鲜叶。
(2) 展开
一些茶农延长了传播时间。
(3) 完成
传统的平深锅和自动深锅并存，但自动深锅正在逐渐取代传统的平深锅。
(4) 整形外科
与改进时期相同，但近年来，一些生产领域已开始使用猴魁整形机。整形机运行初期，仍需人工辅助送料，效率提升并不明显。随着技术的进步，特别是人工智能和视觉识别技术的应用，投料可以实现自动化。该机有望替代人工带钢成型，将大大降低太平猴魁的生产成本。
(5)烘烤
烘烤基本不再使用篮子，全部采用抽屉式多层烤箱，并以电为能源。具体应用与改进期相同。