平阳黄汤为黄茶，微发酵，性寒。主产于浙江省温州市平阳县。平阳皇汤是以平阳特产早茶或当地茶树鲜叶为原料精制而成。成品茶具有干茶金黄、汤色杏黄、叶底亮黄的三黄特点。
平阳黄塘茶创制于清代，清朝乾隆年间被列为皇家贡品。已有200多年的历史。
平阳黄汤茶主产于浙南平阳县的水头、昆阳、南岩等地。品质以平阳北港南雁荡山朝阳山所产最好。
朝阳山最高海拔近700米。全年三分之二多雨多雾，水源充沛，山峰连绵。春夏季节，湖水蒸发，云雾缭绕，岛上树木茂盛。自然环境适宜茶树生长，茶园星罗棋布，漫山遍野。
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茶叶在清明节前采摘，采摘标准是一芽一叶和一芽二叶先发育，要求大小均匀。由此制成的干茶，具有三黄一香（玉米香）的品质特点。茶业。
平阳黄汤的独特魅力来自于其精致的包馅工艺。根据天气和鲜叶的嫩度，可持续72小时以上。