龙井茶主产于浙江杭州西湖风景区周边山区，分布于龙井村、石峰山、云栖、虎跑、梅家坞村等地。根据《地理标志产品龙井茶》标准，进一步划分为西湖、钱塘、越州三大茶区。其中，只有西湖产区生产的茶叶才能称为“西湖龙井茶”，禁止使用其他产区的茶叶。
龙井茶的三大产区~Nicha.com：
1、西湖产区
杭州西湖区是龙井茶生产的发源地。只有这里出产的茶才能称为“西湖龙井茶”，禁止使用其他产区的茶。
西湖产区是核心产区，分为一级产区和二级产区。
一级产区是核心中的核心，主要分布在西湖风景区的石峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，是“狮、龙、云、虎、梅”的产区。大家经常听到。
次产区分布在西湖区龙坞乡、六六镇、转塘镇、周浦镇。
2、钱塘产区
除西湖产区外，杭州其他区县主要位于钱塘江畔。这里是钱塘产区。所产的龙井茶可称为钱塘龙井，也有人称其为杭州龙井。
3、岳州产区
浙江省除杭州以外的地区，包括绍兴市的柯桥、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）和上虞、磐安、东阳、天台等县（市）。称为“岳州产地”，所产龙井茶称为岳州龙井。
西湖龙井的独特特点：色绿、香浓、味甘、形美：
西湖龙井茶一般在清明节前采摘，即“明前茶”，次等的在谷雨前采摘，即“雨前茶”。而谷雨之后的也不是上品。夏季天气炎热，茶叶容易霉变、虫害，品质更差。
《GB/T 18650-2008地理标志产品龙井茶》中描述的龙井茶特点如下：
优质西湖龙井茶色泽淡绿中带黄，俗称“棕米黄”。其形状平坦光滑，笔直锐利，花蕾外露。叶，俗称“一旗一枪”为最佳。
仔细闻一闻，香味浓郁，容易捕捉在头上，有明显的花香、炒豆香，还有些花蜜的甜味。喝一口，就能感觉到清香融入水中。饱满的内质让口腔感觉饱满，入口十分甘甜，一股清新的山间气息扑面而来。
喝完西湖龙井茶，你还会发现甘甜之美，淡雅甘甜，至今犹存于口中。