滇红茶是产于云南的红茶。采用云南大叶树种制成。它具有厚、浓、鲜三大核心特点。茶形肥硕紧实，金毛外露，色泽乌黑有光泽，茶体厚重坚实。干茶的香气有果香、甜香、蜂蜜香、焦糖香等香型。汤色琥珀红、亮黄半透明，口感鲜浓，饮用体验特殊，刺激性强，清香甘甜，回味甘甜。
由于采收时期不同，滇红的品质有季节变化。一般来说，春茶优于夏、秋茶。春茶茶叶肥厚、重实、透明度好、叶质嫩。夏茶正值雨季。芽和叶生长快，节间长。芽虽露出，但纯度较低，叶底稍硬且杂。秋茶正值干凉季节，茶树生长代谢减弱，成品茶骨轻，纯度低，嫩度不如春夏茶。
新鲜的叶子被采摘。鲜叶的品质是茶叶品质的基础。滇红茶以凤庆大叶种茶鲜叶为原料，芽叶肥厚，毛密。
采摘鲜叶的标准是单芽、一芽一叶、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶以及嫩度相同的单叶和裂叶。在鲜叶品种好的条件下，鲜叶的品质必须注重嫩度、均匀度、鲜度、澄清度四个方面。
并且始终以嫩度为前提，均匀度为中心，新鲜度为重点，同时注重清晰度。把握四点是提高茶叶产品质量的基础。根据市场需求，不同等级的滇红工夫茶应使用不同标准的鲜叶。
鲜叶采摘后，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、切割、过筛、芳香、风选、清洗等工序精制而成。
成品滇红工夫香气浓郁，味道浓郁。冲泡后，汤色明亮明亮，香气浓郁悠长，滋味浓郁，清爽刺激。冲泡后的滇红茶叶底呈均匀、鲜红，为中国独有，是风靡世界的工夫红茶。
其中以滇西茶区的郧县、凤庆、长宁等地香气最好，尤其是郧县部分地区所产的工夫茶，香气悠长，花香浓郁。滇南茶区的工夫茶滋味浓烈，刺激性较强，而滇西茶区的工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味清爽。