安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县，主要分布在西龙、昆通核心地区。安吉白茶是以一芽二叶为原料制成的。经烘烤、收灰、干燥等工序制成。茶汤淡黄中带绿，叶脉翠绿，芽峰外露。汤色淡绿明亮，味道甘甜爽口。
如何挑选好的安吉白茶：
首先是颜色识别。正宗的安吉白茶，色泽淡绿，色泽鲜嫩，芽叶均匀，芽峰外露。干茶颜色发黑，颜色不均匀，可能怀疑是洋茶和非白叶一号品种制成的，也可能是老茶。
二是看形状。安吉白茶因采摘均匀，芽峰普遍裸露，形似凤尾。冲泡后叶底叶张玉白，叶脉翠绿。
三是闻香味。安吉白茶产品的特点之一是带有薄纱的嫩香持久。其他如火味高、青草味的为劣品，有陈味的为老茶。
第四是味道。安吉白茶属高氨基酸产品，口感清新，回甘无苦涩味。如果味道有苦味、焦味、草味，则为不合格产品，有陈味的为老茶。
结论~尼查网茶叶百科：
安吉县位于浙江省北部，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶是浙江名茶的后起之秀。安吉白茶是采用绿茶加工工艺制成的，属于绿茶。其白色是因为其加工原料采自幼叶全白的茶树。