桑叶茶的制作方法
1、采摘、加工。深秋采摘桑树中上部无污染、无病虫害的叶子为宜。
2.笼子。将切好的桑叶抖松，防止粘在一起，放入预先铺上干净纱布的蒸锅中，厚度5-7厘米，这样蒸得均匀。
3、蒸绿。锅中放入清水，烧开，将蒸锅放入锅中盖紧，用大火或急火快速蒸熟。接通大气后，根据蒸锅的气密程度，改用小火蒸2.5-5分钟，打开盖子检查。桑叶最好保持柔软、翠绿，并立即从笼中取出，倒入干净的容器中晾干。焖后立即驱散蒸汽是关键。蒸的过程中，气味呈现出淡淡的清香，而当锅摊开时，桑叶茶冲泡时的青味就会减弱。蒸的时间一定要掌握好。时间短，青味蒸不出来，涩味浓，汤色青；时间太长，桑叶就会变黄，颜色难看，营养也会流失。
4.干燥。将揉好的桑叶放入热锅中，用木耙不停地翻动，让水分尽快蒸发。半干时，用小火稳火，使水分进一步蒸发均匀；当桑叶趋于干燥时，再用大火，并迅速翻动，使之受热均匀，然后迅速离火。时刻注意，当手不粘、手脆、脉呈蟹壳黄、鼻有清香、味道合适（烧而不生）时，就是成品了，并迅速除去热量。
5. 冷却并过筛。将准备好的桑叶茶快速倒入干净的容器（不要使用塑料容器）中，并让其冷却。冷却后，用合适的筛子筛出细粉。