苦荞茶是以普通黄苦荞为原料制成的，黑苦荞茶是以黑苦荞为原料制成的。去壳前，黄苦荞的外壳是黄色的，而黑苦荞的外壳是黑色的，颜色不同。但脱壳后，一般人很难用肉眼辨别，而且生产出来的茶叶颜色基本一致，味道也没有太大区别。苦荞茶有袋装、盒装和礼盒装。
我推测分析：1、水温不够。一定要使用刚煮过的沸水。其次，茶的用量不同。也许自己酿造的量没有餐厅的多。第三，茶的种类不同。荞麦茶有很多种
荞麦味甘，性凉。具有清热解毒、益气宽肠的功效，对三高人群有很好的调节作用。但荞麦性寒，不宜一次吃太多。胃寒者不宜食用，以防消化不良；脾胃虚弱的人不宜食用，更不宜与明矾同食。目前，我国食品领域监管不够完善，国内苦荞茶市场充斥。
大凉山苦荞茶
苦荞是唯一的粮食蓼科植物，主产于我国高寒山区。人们与熟悉的何首乌和大黄是亲兄弟。具有优良的营养保健价值和非凡的治疗效果，得到国际粮食及农业组织的认可。是我国药食同源文化的典型体现。祖国医学《本草纲目》记载：苦。
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大凉山地区的都很好，不一定是西昌的，而是凉山甘洛的。甘洛是黑苦荞的故乡，黑苦荞是苦荞中的极品。效果不用多说，网上很多人都在议论。
爱沛苦荞茶产于贵州威宁。 1、种植区位于海拔2400米以上的山区、丘陵地区，通风透光良好； 2、种植土地应为保水性强、透气性好的中壤土。
有机苦荞茶知名品牌有：雁门清高、一福堂等，以及一香坊、三江、麦力斯、文农、醉花茗、虎标、茗雅、杯口留香、人人人、金惠桥、高山伊人、大凉山苦荞、红桥地、永庆、索艺/首艺轩、欢泰、建昌坊、一甲山寨、一相人、SAWUKI/花无极等品牌