福建乌龙茶分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶。闽南乌龙的原产地是福建省泉州市安溪县。其乌龙茶品种有铁观音、漳平水仙、永春佛手等。闽北乌龙茶的原产地是福建省南平市武夷山。其乌龙茶品种有大红袍、水仙、肉桂等。
福建乌龙茶产地及品种介绍：
1.闽南乌龙茶~茶叶百科
闽南乌龙茶主产于闽南安溪、永春、南安、同安等地。其中以安溪铁观音、永春佛手、漳平水仙最为著名。
1.铁观音
铁观音的原产地是福建省安溪县。
内质浓郁持久，滋味醇厚甘甜，汤色金黄明亮。饮之，余香留齿颊，甘润津液。香气风格独特，俗称“观音韵”。
2、永春佛手柑
永春佛手柑产于福建省永春县。以其优良的品质，多次荣获福建省优质产品、名茶称号。长期以来，在闽、粤、港、澳等地及东南亚侨胞中享有较高声誉。
永春佛手的外观，卷紧圆润，肥厚厚重，均匀美观，色泽沙绿油润；内质肥厚而长，类似柚子，汤色金黄明亮，味道甘甜，叶底柔软，呈亮黄色，红色，边缘明显。
3、漳平水仙
乌龙茶家族大多为条形、半球形或球形散茶。漳平水仙被认为是一种独特的乌龙茶。 10克方形茶饼是漳平水仙的特色之一。漳平水仙冲泡后具有浓郁的兰花、桂花或水仙的香气。
2.闽北乌龙茶~茶叶百科
武夷岩茶是闽北最著名的乌龙茶。武夷岩茶分为奇种、单簇奇种、名簇奇种、名种四种。其中以明丛的大红袍享有最高声誉，武夷肉桂、武夷水仙也是岩茶集大成者。
1.大红袍
大红袍是武夷岩茶四大名簇（包括铁罗汉、白鸡冠、水金龟）之一。最具代表性的产品。
茶叶呈条状，颜色深。冲泡后汤色深橙黄色。香气浓郁而悠长，具有岩骨花香气，滋味醇厚爽口。
2、武夷肉桂、水仙
水仙和肉桂都是武夷岩茶的代表茶品。武夷山茶区有“醇不如水仙，香不如肉桂”的说法。
武夷水仙外观肥硕，颜色呈绿褐色，颜色名贵，叶背部分沙质，叶基部主脉宽而平。耐冲泡，叶底柔软光亮，叶缘朱砂红斑明显。
冲泡后，茶汤浓郁深沉，呈橙黄色或金黄色，茶香带有淡雅的花香和果香。
武夷肉桂形状紧凑，色泽绿褐色，味鲜，香气十分辛辣、辛辣。