将山楂片泡水是一种非常健康的山楂吃法。它可以帮助消化，降低血脂，降低胆固醇。用不同的原料冲泡成茶饮料也能产生不同的效果。山楂片一般用沸水浸泡5-10分钟，或放入锅中煮。喝山楂片时要特别注意不要空腹喝，尤其是有胃病或肠胃功能较弱的人不建议多喝山楂片茶。
山楂中含有的鞣酸会与胃酸结合形成鞣酸蛋白，难以消化。另外，山楂中含有果胶、鞣酸蛋白，果胶会凝结成块状，这就是胃石。如果患有胃结石，情况就不好了，因为这种胃肠道疾病会引发其他并发症，严重的胃穿孔还会导致胃穿孔，经常不吃早餐，进餐不规律。
为了减少鞣酸对胃粘膜的刺激，应在饱餐后2-3小时喝山楂片茶。可以加入菊花、决明子、枸杞和蜂蜜冲泡，不仅可以提味，而且山楂配菊花和决明子可以帮助消化、通便。