内质香浓，汤青味浓。指的是信阳毛尖。信阳毛尖属于绿茶类。主产于河南省信阳市。以采摘芽或一芽一叶为原料精制而成。经捏合、解块分筛、脱模、初干、摊铺、复干等工序。成品茶外形细、圆、紧、直、多白毫，内质清晰，绿茶香味浓郁。特征。
好的信阳毛尖必须有“毛”。茶毛又称茶毛。越嫩，茶叶就越多，所以很多时候这个指标被作为茶叶嫩度的重要指标。含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养成分。一般娇嫩的茶叶，如芽茶，毛毛较多，茶质也较好。
好的信阳毛尖应该是小而直、嫩绿油润、色泽清新洁净、无杂质、香气淡雅清新、味道清新爽口、回味醇厚甘甜。形状均匀，翠绿有光泽，白毫明显。冲泡后香气高长持久，滋味浓郁醇厚，甘甜甘甜，汤色明亮清澈。
信阳毛尖茶香气：
闻杯面散发出的热气香气，好的茶叶有栗香、花香、或淡淡的清香，是淡而纯的好茶；劣质茶叶有火香味或无香味。喝完之后，可以感受一下香的程度。唇齿留香，是好茶。香味能到达喉咙越深越好。
信阳毛尖的香气应该比较淡雅，似有若无，仔细感受它的美。相反，在某些季节，如春味茶、白露茶，香气非常直接、浓郁，信阳毛尖应综合评价。
叶底：
信阳毛尖越细越好，芽越多越好，芽越饱满越好，芽越短、整齐越好。叶上部金黄色，中部绿色，下部红色或杂色。多半是因为上述的采摘或炒制存在问题。