泡好的铁观音不能放在冰箱里保存。铁观音属于乌龙茶。冲泡后需立即冲泡饮用。会导致茶叶过度吸收水蒸气、异味等，从而加速茶叶的变质或口感变化，因此不能存放在冰箱中。
铁观音的品尝：
形状
颗粒呈半索状，多弯曲，结紧密（如“蜻蜓头”），秆皮红棕色，光亮；颜色呈黑色或略带灰色，颜色较深，不新鲜，有明显的红色斑点。
香气
香味不明显，即使是极品，第一泡盖碗的香味也很淡（淡淡的香味），香味清淡而悠长，香味种类很多，比如：兰花香、桂花香等，风格较为含蓄，但观音韵味更为丰富。
有些茶的香气很高，但只浮在表面。有些非常高档的铁观音香气较淡，但仔细闻，会感觉清新淡雅。这也是铁观音香气中极其重要的一个概念“清”。香气中杂味的茶，香气再高也不好。
在闻香味的过程中，首先可以闻香味的浓淡以及是否有异味；其次，闻香味的种类、是否有韵、花香的淡雅程度；然后闻到持久的香味。
当然，香气要浓郁、丰满、淡雅而持久、高而纯而短、平均、淡而短、青、涩、粗而老、臭味重。
茶的味道也是如此，浓并不代表好，淡也不一定不好，重要的是味道是否饱满。便宜的茶几乎都是高香的，但越贵的茶，茶汤不那么浓烈，但香味十足。
品尝
传统工艺的茶，香气不浓，但茶汤香气特别足，即水里有香气，水里产生香气。汤汁入口软糯，但不乏浓稠度。唇齿留香，回味无穷，就是由此而来。
品鉴完毕，我们来看看国标中铁观音浓香和淡香的特点~尼查网茶叶百科：