首先我们需要准备制作：的材料
柚子：500克（带皮）
糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好选择洋槐蜜等清淡香味的蜂蜜，不推荐桂花蜜）
玻璃瓶：能装1000cc的最好，用水煮5分钟消毒，用65摄氏度的温水清洗柚子。如果没有温度计，可以用手试一下温度。摸起来可能很热，但可以触摸。然后浸泡5分钟，这样一方面可以将柚子皮洗干净，同时可以利用水温打开柚子皮的毛孔。
好了，5 分钟过去了，用干净的毛巾吸干柚子的水分。然后将柚子去皮，注意将其分成三部分。首先是柚皮（含有油的部分），然后是柚皮和柚肉之间的白色果肉，最后是柚肉。
将柚子皮切成约4、5厘米长，0.1-0.2厘米宽，就像我们平时切土豆丝一样。白肉也是如此。切好并放在一边以备后用。
现在剥去柚子果肉，不带皮，不带核，只取果肉，将果肉放入一个大容器中，用勺子或其他器具“挤压”。如果有搅拌机的话，可以用搅拌机打碎。处理后，我们现在将使用它进行最终的合成。我们将切碎的皮、白果肉、果肉、蜂蜜和糖混合。其实，上面提到的重量只是一个参考值。您可以根据自己的喜好进行选择。确保多放少放。
搅拌后，将柚子茶放入准备好的玻璃瓶中，密封后放入冰箱。约10天后即可食用，但保存时间越长，味道越好。
做好后，有两种吃法。一当然是3茶匙加入100cc温水冲泡，就成了一杯香浓开胃的柚子茶。还有一种可以当果酱涂在馒头或者面包片上，也是非常美味的。