楼主只需了解硒是当代时尚健康元素，就能成为防癌之王
微量元素硒是人体生长发育不可缺少的物质，缺硒会对人体产生严重影响。硒对人体的特殊保健作用越来越受到科学界的重视。
医学研究发现，硒能刺激人体免疫球蛋白和抗体的产生，消除不利于人体的物质，保护细胞膜和染色体，保护核糖核酸等大分子的结构和功能。人体缺乏硒会影响体内血红素的利用。如果缺硒不能及时补充，与硒有关的代谢过程就会受阻，引发某些疾病。常表现为心肌损伤、肌营养不良、大骨节病等。儿童容易因营养失调而出现生长迟缓。
德国科学家发现，人体缺硒是心血管疾病的原因之一。他们从对患者的调查中发现，患有冠状动脉硬化、心肌梗塞和高血压的人体内的硒含量比健康人要少得多。美国的一项调查显示，生活在低硒地区的人死于心脏病、中风和高血压的可能性是富硒地区的人的三倍。例如，美国科罗拉多州是硒含量较高的地区，该地区死于此类疾病的人数仅为全国平均水平的1/3，而华盛顿州等低硒地区，患病率比上述平均值高1/5。此外，日本国立健康营养研究所在动物实验中首次发现，硒在调节糖代谢方面具有与胰岛素类似的生理活性，多吃含硒食物可以预防和治疗糖尿病。硒还能阻止过氧化物和自由基的形成，阻断癌细胞的代谢，抑制癌细胞的分裂和生长。
硒能参与人体的代谢过程，具有提高人体免疫力、增强体质、延年益寿等多种功效。