正宗的安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县。安吉白茶也是国家地理标志产品，属于绿茶类。安吉县属亚热带海洋季风气候，光照充足，气候温和，雨量充沛，四季分明，非常适宜茶树的生长。所制作的安吉白茶具也具有造型直而略扁、形如兰花、色泽翠绿的显着特点。
安吉白茶的原产地地理范围以浙江省湖州市安吉县人民政府在《关于划定‘安吉白茶’原产地产品保护产区的请示》中提出的地理范围为准[安政文（2003）50号]，即浙江省湖州市安吉县现辖行政区域。
安吉地处天目山北麓，山峦起伏，绿树成荫，竹林成荫，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。安吉又被誉为“中国竹乡”，植被覆盖率达60%。茶与竹的关系值得品味。浙江省西北部天目山北、北山麓70%以上形成“簸箕状”放射状土地。天目山、龙王山自然保护区为工业区构筑了天然屏障。
安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长。绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，蓝紫光直射较少。土壤含有较多的钾、镁等微量元素。
这些特定条件为安吉白茶的增白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶氨基酸等氮化合物和营养物质的形成和积累，为安吉白茶的品质奠定了基础。茶的香气和新鲜度。
安吉白茶形似凤毛，色泽翠绿黄润，光亮油润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，芽叶鲜嫩。其叶底细嫩，叶色洁白，有脉。茶叶大赛中的一类名茶。安吉白茶特色明显，具有观赏、营养、保健三大价值。其春芽幼嫩，芽叶呈白色，一芽二叶发育时最白，夏秋茶叶呈绿色。因此，安吉白茶名为白茶，实际上是绿茶。