黑苦荞茶的产地为四川、陕西、云南、贵州、山西等地，多分布于高寒地区，如大凉山、雁门苦荞等。黑苦荞富含氨基酸、膳食纤维、芦丁等物质，非常适合日常饮用。
就黑苦荞而言，不同地区的黑苦荞差异也很大。黑苦荞喜阴凉，耐瘠薄。多生长于高寒山区，其种子可供食用。主要产地为四川、陕西、云南、贵州、山西。
黑苦荞的有效成分是普通苦荞的3~5倍，用黑苦荞制成的“黑苦荞茶”比普通苦荞的茶质更佳。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞和全株黑苦荞。
但“芦丁”和“硒”在麸皮中含量最高，氨基酸和膳食纤维在胚芽中含量最高，所谓全草茶是由根、茎、叶等部分制成的应丢弃的苦荞麦。这些叶子放在一起很容易腐烂，如果不及时处理就会折断，只有在苦荞收割时才能得到。所以以麸皮和胚芽为原料的黑苦荞茶比较好。
苦荞是有机产品，富含黄酮类、有益微量元素、维生素、纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分。硒的含量比其他苦荞高10倍，生物类黄酮芦丁含量比其他苦荞高3倍。 -5次。苦荞具有调节血糖、血脂、血压和通便解毒的功效，被誉为“血液清道夫”。
同时，黑苦荞也是“五谷之王”，也是唯一集七大营养素于一体的谷类作物。富含芦丁和微量元素等。苦荞富含生物类黄酮，其高膳食纤维可以帮助清洁肠道，减少脂肪堆积。