黑苦荞产于四川凉山、山西左云等地。黑苦荞采用优质苦荞种子，除去杂质，经特定工艺精制而成。其次，黑苦荞产地较多，大部分分布在高寒地区。成品茶口感浓郁、透亮，还含有丰富的微量元素和膳食纤维，非常适合日常饮用。
黑苦荞（四川西昌凉山）：
凉山是世界苦荞的起源中心。全世界苦荞有15个品种、2个品种，凉山州在10个品种中就有2个。凉山苦荞年均产量12万吨，约占全国总产量的一半，超过一——占世界总量的第三位。凉山苦荞在世界市场上具有主导性、决定性的影响和地位。是品种最丰富、分布最集中、种植最广、产量领先、质量最好的主产区。凉山被誉为“苦荞之乡”，是名副其实的“世界苦荞之都”。
黑苦荞（山西大同左云）：
山西省古雁门县海拔1800米以上。属高山、无污染山区。属于原生态古老作物，又称“鞑靼荞麦”。侵蚀。国家质量监督检验检疫总局2010年第111号公告批准“左云苦荞”地理标志产品保护。
“左云苦荞”保护产地为：马道头乡、水窑乡、小井庄乡、张家场乡、三屯乡、关家堡乡、雀儿山乡、云星乡、左云县店湾镇等九个镇现辖行政区域。
总而言之：
黑苦荞是苦荞中的珍品，其外壳呈深黑色。据研究，黑苦荞根、茎、叶、花、果富含芦丁（vp）、铬、硒、18种氨基酸、9种脂肪酸、膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、矿物质、天然珍贵保健品。