红茶品种有日照红茶、昭平红茶、潭阳工夫茶、湖红工夫茶、川红工夫茶、越红工夫茶、汉中红茶、祁门红茶、信阳红茶、英德红茶、滇红工夫茶、金骏眉、正山小种、野生红茶等。红茶品种较多,性味温和,发酵完全,非常适合日常饮用。
红茶有哪些:
1. 滇红功夫
芽叶肥壮,苗正面美丽完整,金毛外露,色泽乌黑油亮;汤色红透明,味浓鲜,香气高而持久,叶底红亮。高档滇红,茶汤与茶杯接触处常出现金环。
2. 川红功夫
川红工夫形肥圆紧,呈金黄色,色泽乌黑油润;冲泡后,内质香气鲜橙,滋味醇厚爽口,汤浓明亮,叶底厚软红润。
3.金俊梅
原料采自原生态茶山,每500克金骏眉需要6万至8万个芽尖。金骏眉外形匀称、紧致,颜色有金、黄、黑等;汤色金黄,半透明,有光晕,喝进喉咙,味道甘甜。其水、香、味如果香、蜜香、花香等综合香型。味道清新甘甜,喉韵悠长,沁人心脾。
4.探阳功夫
以福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料。其外观紧结细长,峰苗突出,颜色黄黑,鹿角较多,多呈蓬松颗粒状;香气清新纯正,香气馥郁,口感鲜甜;内汤鲜红,醇厚甘甜,叶底软红。
5. 湖红功夫
胡红功夫以安化府府为代表。形状紧实、香气高、味道醇厚、汤浓、叶底红色略深。
6. 宁红功夫
宁红工夫茶外形紧实,圆直,前苗挺拔,筋微红,黑中微红,光滑;内在品质高长如芪红,滋味醇厚甘甜,汤色红亮,叶底红匀。
7、英德红茶
英德红茶外观紧实厚重,色泽油润,嫩匀,金毛外露,香气清新浓郁,花香明显,滋味浓甜;汤色鲜红,金圈明显,叶底柔软光亮。
8. 奇门功
简称杞红,产于中国安徽省西南部。经过严格的工艺流程,齐红茶形状紧实、细腻、均匀,前苗美观,色泽乌黑;内质芬芳,有蜜香,上品茶更有兰花香,称为奇门香,香气持久。汤色鲜红明亮,甘甜醇厚。
红茶的分类:
1.工夫红茶
中国特有的红茶,如祁门工夫、滇红工夫。 “工夫”一词有双重含义,一是指比其他红茶在加工上花费更多的功夫,二是指冲泡时需要花足够的时间慢慢品味。
2、小种红茶
福建省特产可分为正山小种和外山小种。正山小种产于海拔1000米以上的高山,可分为东方风味和欧洲风味。东方口味讲究“松烟龙眼汤”,而欧洲口味的松香味更浓,更适合熏鱼和培根。
3、红碎茶
是国际茶叶市场的主打产品。红碎茶经机器加工而成国际CTC红茶。这种茶最适合加味茶、冰红茶和奶茶。