红茶是六大茶类之一。它是一种全发酵茶。它性质温和。骨花香，而乌龙茶是六大茶类之一。它是一种半发酵茶，茶性温和。经萎凋、杀青、揉捻、烘烤、采摘等工序制成。
在说区别之前，我们先来说说岩茶。岩茶属于乌龙茶，岩茶主要是指用福建武夷山岩沟中的鲜叶制成的具有岩骨花香的乌龙茶。接下来我们来说说红茶与乌龙茶的区别：
1. 不同种类的茶
红茶是我国六大茶类之一。它经过充分发酵，性质温和。武夷山是红茶的发源地。著名的红茶有正山小种、祁门红茶、滇红茶等。
乌龙茶也是我国六大茶类之一。它是半发酵且性质扁平的。产于福建武夷山、泉州、广东潮州。主要品种有凤凰单丛、大红袍、铁观音。
（六大茶为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶——又称绿茶、红茶）
2、采摘时间和采摘标准不同
采摘时间：
乌龙茶一般在谷雨后开始采摘，每个品种的采摘时间也不同，时间跨度也比较宽，从4月中下旬到5月左右。外山红茶清明节后即可采摘，桐木关红茶要到五月初才会大量采摘。
采摘标准：
乌龙茶要求“开面采摘”。当然，不同的品种会有细微的差异。比如：肉桂适合中小开脸，水仙适合中大开脸。红茶以单芽或一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶为主。
3、生产工艺不同
生产工艺的差异主要体现在发酵程度上。乌龙茶属于半发酵茶，发酵度为20%~70%。相对而言，乌龙茶的制作工艺更为复杂精细，炒青也是一大特色工序。被誉为“武夷烧甲天下”。
红茶属于全发酵茶，是我国六大茶类中发酵程度最高的。其基本生产流程为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。萎凋是红茶生产中的重要工序，影响后期。茶汤的颜色、味道等。
4、发酵程度影响茶汤颜色
相比之下，大红袍发酵时间较短，只有鲜叶边缘呈红色，鲜叶中部受损较少，因此会形成“绿叶红边”，汤色成品茶呈黄色，介于红色和绿色之间。
红茶发酵程度高，萎凋时间长。在酶的催化下，鲜叶中的茶黄素逐渐变成红色，成品茶的汤色也呈红色。
5、味道不同
优质乌龙茶香气浓郁，滋味持久，还具有令人难以忘怀的“岩韵或音韵”。而优质红茶也同样不错，汤色柔和，甘甜醇厚，回味悠长。