黄色苦荞茶渣可以食用。黄苦荞茶是用苦荞种子筛选、炒制而成的饮料。黄苦荞富含多种营养成分和微量元素。其次，苦荞本身就是一种谷物（粮食作物），所以黄色的苦荞茶渣是可以吃的，但是要注意合理的用量，最好是尽量喝。
苦荞茶并不苦。虽然名字里有“苦”字，但其实是因为苦荞茶是用烤荞麦籽制成的饮料。苦荞茶营养价值丰富，适合日常饮用。
苦荞茶具有天然的苦荞香气。生苦荞粉是苦涩的，但苦荞茶经过复杂加工后，会具有浓郁醇厚的麦香。
将苦荞茶放入杯中，用沸水冲泡。首先，鼻子里有一股小麦的味道，有点像大麦。再喝一口，嘴里会感觉有点苦。
扩展信息：
凉山是世界苦荞的起源和传承中心，一直以苦荞为主食的彝族人民受益匪浅。
1984年人口普查发现，我国彝族人群高血压、高血脂、心脑血管疾病的发病率几乎为零。四川省科协为此专门成立了课题组，调查发现，这与当地人的主食苦荞有关。
这一成果也得到了世界卫生组织的确认，苦荞被联合国粮食及农业组织列为优良的药用谷物和两用谷物。