记者|魏向辉
编辑|雅汉祥
继去年获得字节跳动投资后，柠檬茶品牌“灵记”又获得腾讯投资。宁记母公司湖南三发餐饮管理有限公司历经数次工商变更。股东新增广西腾讯创业投资有限公司，持股12%；公司注册资本增至约281.69万元，增幅超过19%。
宁吉表示，本轮融资将用于全国运营布局、IT系统建设和供应链优化。 2021年7月，宁集获得字节跳动数千万元A轮融资，主要用于供应链优化。字节跳动投资人陈维嘉曾表示，选择宁集的原因是看好该品牌走向全国的潜力。柠檬茶在广东很受欢迎，口味偏向本地消费群体，且多数品牌仅限于该地区。
与市面上大多数柠檬茶品牌强调“爆打”不同，柠檬季节“紧迫”。泡柠檬茶的时候，塔楼的店员会用一个小勺子状的工具来避免柠檬皮。在柠檬中心多次挤压，加入茶碱即可饮用。味道以甜为主。
与其他茶饮品牌众多的SKU相比，柠檬季的菜单上只有16个SKU。不过，宁集店的单店盈利能力非常强。品牌经理付福透露，2021年上半年，宁记门店月均销量为23万杯，日均销量为520杯，门店整体毛利率将达到65%。 %。
半年时间，在大本营长沙开设了150多家门店。如此密集拓展的同城路线，很容易让人想到茶美人。付福曾在接受采访时解释道：“你可能会在同一个路口看到三四家茶饮店，但很少看到三四家宁吉店。我们更倾向于不断拓展布局空间，注重跨区域的平衡。”
目前，市场上超过40%的柠檬茶品牌门店集中在二三线城市，一线城市仅占20.31%。宁集还主打下沉市场路线，进入新一线以下、县级以上城市。除长沙外，湖南宁吉店已在益阳、株洲等地开业。根据宁记的目标，到2023年，将在中东部地区开设3000家门店。
门店扩张加速的背后与柠檬茶本身门槛较低有关，因此门店速度成为竞争的关键。
2021年，柠檬茶赛道将迎来大爆发。红餐品牌研究院预计，到2021年底，中国柠檬茶专卖店数量有望突破6000家。这个数值比2020年增长了近一倍。比如起步较早的LINLEE，门店数量已经超过500家。宁记的扩张则是直营与加盟相结合。直营店与加盟店的比例为1,333,609家。
此外，供应链的稳定性也至关重要。柠檬是柠檬茶的必备原料，其稳定供应的重要性毋庸置疑。然而，目前柠檬种植和供应体系尚不完善。霜冻、倒春寒等天气会影响柠檬果的产量和品质，从而极大制约柠檬茶品牌的发展。 2021年伊始，香柠檬的收货价已从原来的每斤3-4元上涨到每斤15-17元，涨幅达400%。柠檬季两次融资后，都提到了供应链建设的问题，争夺供应链话语权成为柠檬茶品牌发展的关键点之一。