距离盛夏还有几天，但炎热的天气也促使人们开始在美食中寻找乐趣。比如柏俊在《鸭川食堂》中写到的“正好是这个季节，所以做了一份赏花便当” —— 人们总是愿意在当下的环境下与各种新鲜食材发展新的关系。
小青橙，是成分碰撞创造出的新缘分。
10月份才成熟的柑橘，被广东省新会地区的农民在夏季挖出了独特的光彩：此时，未成熟的青柑，清新的香气远胜于成熟的红柑。
不知为何，人们对柑橘这种酸甜可口的水果一直抱有一种喜爱和忠诚。例如，英国著名的格雷伯爵茶就是用红茶和佛手柑油制成的。它具有柑橘香味，很受欢迎。在广东云浮地区，有将柚子的果肉挖空，放入茶叶，放在阴凉通风处制成的柚子茶。韩国人将柚子与蜂蜜混合制成蜂蜜柚子茶，味道也是令人愉悦。至于柠檬，它是各类饮料中不可缺少的“香料”。或许是因为群众基础广泛，小清肝自两年前首次出现以来，就轻易俘获了人们的舌头。
虽然名字这么小，但小青柑其实是一种以普洱熟茶为主体的再加工茶。将光滑的青柑果肉挖空，以果皮为容器，与里面的普洱茶一起低温干燥，即可制成类似干柑皮的棕绿柑茶。当你用热水烫一下时，普洱的味道就变成了完全不同的味道。不同的新鲜和果香。
说起小清柑的创作源泉，就不得不提到广东新会的陈皮。陈皮为芸香科植物柑橘及其栽培品种的干燥成熟果皮，具有药用功效。过去，人们常用陈皮入药，或作为菜肴中的调料，如陈皮鸭、陈皮红豆沙、陈皮酒、陈皮梅等，甚至用来泡水饮用。新会是陈皮的正宗产地。与其他地区的品种相比，新会蜜柑挥发油较多，香气较浓。据说，华侨曾带着新会陈皮乘船出国。船一到太平洋，顿时就香喷喷的。
后来者受广东新会陈皮的影响，发明了柑橘普茶，并将不同口味的材料混合，琢磨出小青柑。与传统的泡茶方法完全不同，小青橙可以整个放入盖碗中，热量会逐渐渗透到橙皮和茶叶中。深红色的茶汤和果皮所隐含的绿色会逐渐显现出来。拾取韧性，既有果香又有成熟的普洱茶香气。它就像一杯果味茶，不需要混合，却有额外的冲泡乐趣。
在喝茶这件事上，喝茶的人因为小青柑有了更多的互动：冲泡时，可以将其整个放入，也可以将其压碎在手掌上，汤汁出来得更快，相当不错。童年压碎一包脆皮面条的“抒情”乐趣。 ……普洱熟茶与青柑的爱情已经升华，请品尝。