最好用温水冲泡。
现在天然蜂蜜少了，假蜂蜜和浓缩蜂蜜多了，所以一定要注意鉴别。
最简单的方法：
1、看蜂蜜的结晶情况。大多数蜂蜜都会结晶，除了少数种类的蜂蜜如枣蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等外，大部分都容易结晶。蜂蜜结晶松散易消化，用牙齿咬不会，而且蜂蜜结晶用牙齿咬有松软的感觉。假蜂蜜要么不结晶，要么就是假结晶。
2、看蜂蜜的产气量。天然蜂蜜中含有多种活性酶和益生菌，可以使蜂蜜产生气体。蜂蜜浓度越高，产生的气体就越少。
3.如果买回来，可以用热水冲泡。如果用热水冲泡的蜂蜜水呈酸性，则至少含有蜂蜜，而用冷水冲泡则不呈酸性或酸味很淡。如果用热水冲泡，就不会太酸，而且里面连蜂蜜都没有。
4. 品尝。这取决于经验。天然蜂蜜的香味非常自然，有发酵的香气。假冒的可能没有香味，或者有异味（桉树蜜、乔麦蜜也有异味），或者香味很浓，两米外都能闻到。假蜂蜜也可能添加了明矾，如果添加的话，味道就会发涩。
事实上，除此之外，你还必须能够识别浓缩蜂蜜。假蜂蜜和浓缩蜂蜜吃后不会有太大作用。浓缩蜂蜜主要依靠蜂蜜结晶和蜜气产生。热浓缩蜂蜜一般很难结晶（当然可以添加抗结晶剂），因为高温破坏了蜂蜜晶核。浓缩蜂蜜很少产生气体。它看起来非常好，闻起来像蜂蜜。但高温后，蜂蜜中的活性酶和益生菌被破坏，因此很少产生气体。
另外，如果体质比较虚弱、贫血、怕冷，建议吃枣蜜，枣蜜一般颜色呈棕色，不易结晶，枣香味浓郁。枣蜜有很好的补气血作用，但它是温性的蜂蜜，所以不要吃得太快，以免上火。枣蜜治疗便秘效果不明显，但对气血亏虚、体质虚弱、贫血、手脚容易冰凉等病症有疗效。
如果没有体质虚弱，可以喝一些中性、凉性的蜂蜜，如土蜜、野生坝蜜等。原生蜂蜜的酿造时间较长，蜂蜜酶值等指标很好，价格也比较高。野坝子蜂蜜是云南特有的蜜种。具有清热解毒的功效，也是优良的蜜种。以上两种蜂蜜都非常容易结晶。除枣蜜、龙眼蜜、槐花蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本上都容易结晶。
如果是成年女性，可以每天喝一些益母草蜂蜜。益母草蜜对于调经、调节内分泌、滋阴活血、祛瘀生新、润肠通便、提高免疫力有良好的功效。益母草蜜一般呈琥珀色，易结晶，晶体疏松。
如果平时使用电脑、手机较多，或从事特殊行业，受辐射较多，建议每天饮用红景天蜂蜜。红景天蜂蜜具有良好的抗辐射、抗缺氧、活血化瘀、增强免疫力等作用。影响。红景天蜂蜜易结晶，晶体致密，微苦。
亲，慎重选择，希望对您有用。