韩国的“传统茶”与中国茶不同。韩国“传统茶”不含茶叶，但含有数百种成分。
中国人喝茶一般不加糖，但韩国的“传统茶”要么加糖，要么加蜂蜜，没有不加糖的茶。 “传统茶”不是用沸水冲泡，而是将原料经过长时间浸泡、发酵或煮沸而成。
在首尔著名的老街仁寺洞街，有数十家韩国“传统茶”茶馆，每家都有自己的绝活。有的茶馆开在贵族旧宅，如“敏家”茶馆，开在明成皇后敏妃家族旧宅内，主要供应传统双花茶和木瓜茶。有的茶馆以创新取胜，比如“人与树”茶馆的得意之作就是松针茶。
据记载，中国茶传入朝鲜半岛时，被当地人视为有助于修行的饮料，饮茶风气随着佛教的兴盛而一度达到顶峰。朝鲜中期，儒家思想兴起，饮茶逐渐衰落。渐渐地，各种具有药用价值的汤，包括丸汤、膏汤等都被称为“茶”，这就是“传统茶”的前身。现在，韩国“传统茶”已成为强调自然、健康的甜饮，而中国茶在韩国只有“绿茶”。
韩国的“传统茶”种类很多，经过一番发展，已经到了茶里什么都不能包含的地步。比较常见的是五谷茶，比如大麦茶、玉米茶。花草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。水果几乎无一例外都可以制成果茶，包括枣茶、核桃茶、莲藕等。茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、陈皮茶、石榴茶等。
仁寺洞街的最新流行趋势是“蔬菜茶”。蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、萝卜等，是纯天然的方式。茶馆老板给我推荐了两种特色茶：一种是辣椒茶，用青、红辣椒丝泡制而成，辣度适中，适合体质虚弱的人喝；一种是辣椒茶，用青、红辣椒丝泡制而成，辣度适中，适合体质虚弱的人喝；另一种是辣椒茶，用青、红辣椒丝泡制而成，辣度适中，适合体质虚弱的人喝。另一种是百年草茶，是生长在韩国济州岛的一种仙人掌的果实，果实本身是粉红色的，所以茶的颜色相当鲜艳，没有色素。用这种仙人掌的果实制成的茶可以治疗消化不良。辣椒茶和百年花草茶都是煮沸后发酵一年左右。茶端上来了，一红一绿，周围飘着玫瑰花瓣和松子，煞是好看。
茶室的一角，摆着几个巨大的玻璃碗，碗里漂浮着莲花。这荷花茶可以清脑安神，味道也不错。不过，由于发酵需要时间，客人必须提前订购才能品尝。
“人与树”茶馆老板说，“传统茶”有不同的功效：大麦茶可以增进食欲、暖胃，很多韩国家庭都用大麦茶代替饮用水；松针茶可缓解咽喉肿痛，具有美容功效；柚子茶的功效可祛风散寒；艾草茶可以帮助消化。人们在餐馆用完饭后，主人常常会端上一杯被称为“水正果”的“传统茶”。
“传统茶”在咖啡馆、酒吧和饮料自动售货机出售。不过，要想品尝正宗的韩国“传统茶”，最好还是去茶馆。悠闲的气氛加上三五知己，更添趣味。